ʻO ka Laiki Melemele ʻArabia – He alakaʻi piha i ka meaʻai ʻoiaʻiʻo o ka Middle East
ʻO ka laiki melemele ʻArabia kahi kīʻaha ʻono a ʻono i mea nui i ka meaʻai o ka Middle East. Loaʻa i kēia laiki ʻono a ʻono kona kala melemele ʻokoʻa mai nā mea ʻala e like me ka turmeric, saffron, a i ʻole Curcuma.
ʻAʻole wale kēia e hoʻohui i kahi hoʻopiʻi hiʻohiʻona i ke kīʻaha, akā hāʻawi pū kekahi i nā ʻono kūʻokoʻa i aloha ʻia i nā hana kuʻuna a me nā hana kuʻuna o kēia wā ma ka honua holoʻokoʻa.
Hoʻomākaukau ʻia me ka laiki basmati, kahi ʻano palaoa lōʻihi i ʻike ʻia no kona ʻala ʻala, ʻo ka laiki melemele Arabic e hui pū ʻia me nā protein like ʻole, nā mea kanu, a me nā legumes, e hoʻokiʻekiʻe iā ia mai kahi ʻaoʻao maʻalahi i kahi meaʻai momona a puʻuwai.
No ka laʻana, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka moa e hoʻohui i nā meaʻai ʻelua a me ke ʻano, a hiki paha iā ʻoe ke hoʻomaikaʻi hou i ka pāʻina ma o ka hoʻohui ʻana i nā mea ʻala e like me ke kinamona, ka ʻala, a me ka pepa. Ma ke ʻano he kīʻaha nui, hiki ke leʻaleʻa i kēia kīʻaha laiki ma nā ʻano he nui, e ʻae iā ʻoe e ʻimi i nā ʻono momona a me nā kuʻuna culinary o ka Middle East i kāu lumi kuke.
Moolelo o ka Laiki Melemele Arabic
ʻO ka laiki melemele ʻArabia, ʻike ʻia hoʻi ʻo Palestinian kudra, he kīʻaha ʻaoʻao kaulana a ʻono ma waena o ka Middle East. Hiki ke ʻike ʻia kona kumu i nā kuʻuna kuʻuna like ʻole o ka ʻāina. Ma muli o kona laha nui ʻana, ua hoʻomohala kēlā me kēia ʻāina i kāna milo kūʻokoʻa ma ka pā.
ʻO nā mea mua e hāʻawi ai i ka laiki melemele Arabic i kona hue melemele ʻokoʻa he saffron, turmeric, a i ʻole annatto. Ua hoʻokani koʻikoʻi kēia mau mea kanu i ka hoʻoilina culinary a me ka moʻomeheu o ka Middle East, e wehewehe ana i ko lākou hoʻohui ʻana i ka laiki melemele.
ʻO Saffron, no ka laʻana, ua lōʻihi ka hōʻailona o ka waiwai a me ka nani, ma muli o ke kaʻina hana koʻikoʻi i ka ʻohi ʻana i nā kaula waiwai.
Ma waho aʻe o nā mea ʻala ʻala, ʻike pinepine ʻia ka laiki melemele Arabic i nā mea hoʻohui like. Hiki i kēia mau mea ke komo i ka moa, nā huaʻai, nā nati, a i ʻole nā huawaina, kahi e hoʻonui ai i ka ʻono o nā mea ʻono a me nā mea leʻaleʻa. He mea maʻamau ka hāʻawi ʻia ʻana o ka laiki melemele me nā ʻiʻo i hoʻomoʻa ʻia, nā ʻuala, a i ʻole nā mea ʻono ʻē aʻe, e hana ana i kahi meaʻai puʻuwai puʻuwai.
I ka laha ʻana ma waena o ka Hikina Hikina a ma waho, ua hoʻololi ʻia ka laiki melemele Arabic e kūpono i nā ʻono a me nā meaʻai. Hāʻawi kēia i ka nui o nā ʻano like ʻole e mālama i nā palates like ʻole. ʻOiai ʻo kēia mau ʻokoʻa kūloko, ua hoʻomau ke kīʻaha i kāna mau kumu kumu a noho mau i kahi ʻāpana aloha o ka meaʻai Middle East.
Nā mea hoʻohui o ka Laiki Melemele Arabic
Eia ka papa inoa;
Nā mea hana mua
No ka hana ʻana i kahi Laiki Melemele Arab maoli, pono ʻoe e hoʻomaka ma ka hōʻiliʻili ʻana i kēia mau mea mua:
- Punawai Basmati – 1 kīʻaha, hoʻoinu ʻia no 30 mau minuke i ka wai lawa: Hāʻawi ka laiki Basmati i ke kīʻaha i kona ʻano momona a ʻala a he mea nui ia i ka meaʻai o ka Middle East.
- Pauka Turmeric - 1/2 tsp a i ʻole ke kinemona - 1 pine: He mea nui kēia mau kala meaʻai maoli no ka hāʻawi ʻana i kāu laiki melemele i kona ʻano ʻoniʻoni.
- Me ka bata - 1 tbsp a i ʻole oliva aila: Hāʻawi i kahi kumu ʻono momona a kōkua i ka kuke ʻana i ka laiki.
- ʻAi moa a mea ʻai paha - 2 kīʻaha: Hoʻohui ka waihona i ka hohonu a hoʻonui i ka ʻono holoʻokoʻa o ke kīʻaha.
Nā mea hana lua
Ma waho aʻe o nā mea ʻai mua, ʻoi aku ka ʻono a me ka ʻono o kāu Raiki Melemele Arabic. Hiki iā ʻoe ke hoʻololi i kēia mau mea i kou makemake:
- Kāleka - 2 cloves, ʻoki ʻia: Hoʻohui i kahi mea ʻono a ʻono i ka pā.
- pauda mea ʻala a pau - 1/8 tsp: Hāʻawi i kahi ʻala mehana a puni i ka laiki.
- Pauka Pepelu – 1 pine: No ka wela maʻalahi e kaulike i nā ʻono.
- Cardamom, clove, a me ke kinamona (koho): Hiki i kēia mau mea ʻala ke hoʻonui i ke kīʻaha me kā lākou mau mea anti-inflammatory a me nā ʻono paʻakikī.
E ʻoluʻolu e hana me kāu mau meaʻai, me ka hoʻomanaʻo ʻana i ke kumu o kāu Laiki Melemele Arabic. ʻO ka nānāʻana i ka maikaʻi o kēia mau mea mua e hōʻoiaʻiʻo i kahi meaʻaiʻono a poinaʻole.
Ka Hana 'ana i ka Laiki Melemele Arabic
e hoomakaukau ai
Ma mua o ka hoʻomaka ʻana, e hōʻiliʻili i kāu mau meaʻai a pau. No ka laiki melemele Arabic, pono ʻoe:
- ʻO ka laiki (ʻoi aku ka basmati a me ka jasmine)
- ʻO Chickpeas (kane a i kuke ʻia mai ka maloʻo)
- ʻO ka ʻaila ʻoliva a i ʻole ka pata
- Onion
- Kāleka
- Turmeric a saffron paha
- Huaʻai a moa paha
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa
- Koho: he hui o nā mea ʻala ʻAlapia (e laʻa me allspice, coriander, kinamona)
ʻO ka mua, e holoi maikaʻi i kāu laiki ma lalo o ka wai anuanu e wehe i ka starch. E hoʻokahe a waiho i kahi kapa. Inā ʻoe e hoʻohana ana i ka moa maloʻo, e hoʻomaʻemaʻe i ka pō a hoʻomoʻa iā lākou a palupalu. Hiki ke hoʻohana pololei ʻia nā pīkī kēne ma hope o ka hoʻokahe ʻana a me ka holoi ʻana.
Keiki
E puhi i ka ʻaila ʻoliva a i ʻole ka pata i loko o ka ipuhao nui ma luna o ka wela wela. E hoʻohui i ka ʻaila ʻoki maikaʻi a e kuke a palupalu a translucent. E hoʻomoʻi i ke kālika liʻiliʻi a hoʻomoʻa i kekahi minuke a ʻala.
A laila, hoʻohui i ka turmeric a i ʻole saffron, a me kāu koho ʻana i nā mea ʻala Arab inā hoʻohana. E hoʻokuʻu i kēia mau meaʻala i loko o ka hui onion, e hoʻokuʻu i nā meaʻono. E kōkua pū ka wela i ka hoʻokuʻu ʻana i ke kala mai ka turmeric a i ʻole saffron, e hāʻawi ana i ke kīʻaha me kona hue melemele ʻokoʻa.
E hoʻohui i kāu laiki i holoi ʻia i ka ipuhao, e hoʻoulu maikaʻi e hōʻoia i ka uhi ʻia o nā kīʻaha i loko o ka hui ʻala. E ninini i ka mea kanu a i ʻole ka moa moa, e ʻike pono e uhi ʻia ka laiki. E lawe mai i ka hui ʻana i kahi maʻi, a laila e hoʻemi i ka wela i kahi simmer.
Ke komo ka laiki i ka hapa nui o ka wai (e like me 15-20 mau minuke), e hoʻoulu i ka moa moa. E hoʻomau i ka hoʻomoʻa ʻana no kekahi mau minuke 5-10 a hiki i ka piha ʻana o ka wai, ʻoluʻolu ka laiki, a wela ka moa. E kau i ka paʻakai a me ka pepa e ʻono ai.
Manaʻo lawelawe
Hiki ke lawelawe ʻia ka laiki melemele Arabic a hiki ke lawelawe pū me nā kīʻaha like ʻole. Eia kekahi mau manaʻo e hoʻomaka ai:
- E lawelawe ma ke ano he aoao kīʻaha no nā ʻiʻo i kālua ʻia (e like me ka moa, hipa, a pipi paha) a iʻa paha
- ʻO luna me nā mea kanu i hoʻomoʻa ʻia a i ʻole kahi ʻōmato hōʻoluʻolu a me ka salakeke kukama
- E hui pū me kahi dollop yogurt a i ʻole hummus no ka ʻoluʻolu hou
- E leʻaleʻa e like me ka hoʻopiha ʻana i nā mea kanu i hoʻopiha ʻia a i ʻole i loko o kahi kāwili me kāu protein punahele a me nā toppings
- E hoʻonani me nā hua paina i hoʻomoʻa ʻia a i ʻole nā ʻalemona, nā huawaina, a me nā mea kanu hou i ʻoki ʻia (e laʻa me ka paʻi, ka mint, a i ʻole ka coriander) no ke ʻano hou a me ka ʻono.
E noʻonoʻo me kāu mau koho lawelawe a hauʻoli i kēia ʻAlapia ʻono laiki melemele me ka moa!
Nā Pono Meaʻai o ka Laiki Melemele Arabic
Hoʻonui ka laiki melemele Arabic i ka ʻono o kāu mau meaʻai me ka hāʻawi ʻana iā ʻoe i kahi hui maikaʻi o nā meaʻai. ʻO ka maʻamau, hana ʻia me ka laiki basmati a waiho ʻia me ka turmeric, e hāʻawi ana i kahi malu melemele ola.
Eia kekahi, hiki ke hoʻohui ʻia ka nui o nā mea momona e like me ka moa a me ka laiki palaka i mea e hoʻonui ai i kāna mau pono olakino.
ʻO ka mea mua, ʻo ka hoʻohana ʻana i ka laiki brown i kumu no kāu laiki melemele Arabic he koho maikaʻi loa. Hāʻawi ka laiki brown i ka fiber a me ka protein ma mua o ka laiki keʻokeʻo, e hoʻoikaika ana i ke ʻano o ka piha a kōkua iā ʻoe e mālama i ke kaumaha haʻahaʻa.
ʻO kēia maʻiʻo fiber i hoʻonui ʻia e kōkua pū i ka hoʻoponopono ʻana i ke kō koko a me nā pae insulin. Eia kekahi, ʻoi aku ka nui o ka mineral ma mua o ka laiki keʻokeʻo, ʻoi aku ka maikaʻi o ka maikaʻi.
ʻO ka hoʻokomo ʻana i ka moa i loko o kāu laiki melemele ʻArabia ʻaʻole ia e hoʻonui i kona waiwai waiwai akā hoʻololi pū ia i mea ʻai maikaʻi loa. He waiwai ʻo Chickpeas i ka protein, fiber, a me nā minerale e like me ka hao, ka magnesium a me ka potassium. Pono kēia mau meaʻai no ka mālama ʻana i nā hana kino kino a me ka pale ʻana i nā maʻi.
I kēia manawa, e kūkākūkā kākou i ke ʻano o ka turmeric – ka mea hoku e hāʻawi ai i ka laiki melemele i kona ʻoniʻoni. Ua ʻike ʻia ʻo Turmeric no kāna mau anti-inflammatory a me nā waiwai antioxidant, ka mea nui i hoʻopili ʻia i kāna pūhui ikaika i kapa ʻia ʻo curcumin.
No laila, ʻo ka hoʻokomo ʻana i ka turmeric i kāu laiki melemele ʻArabia hiki ke hāʻawi i nā pono olakino e like me ka ʻoi aku ka maikaʻi o ka digestion, ke olakino puʻuwai, a me ka pale ʻana i ka maʻi kanesa.
No ka hōʻuluʻulu ʻana, hiki i ka laiki melemele Arabic ke hāʻawi iā ʻoe i kahi meaʻai hānai ke hoʻomākaukau ʻia me ka noʻonoʻo pono ʻana i nā meaʻai. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka laiki ʻulaʻula a me ka hoʻohui ʻana i ka moa i ka hui ʻana e hoʻokiʻekiʻe i kona ʻano meaʻai, e alakaʻi iā ʻoe e hauʻoli i kahi kīʻaha ʻono a olakino.
ʻO ke koʻikoʻi moʻomeheu o ka Laiki Melemele Arabic
I Saudi Arabia
ʻO ka laiki melemele ʻArabia kahi wahi kūikawā i ka meaʻai Saudi Arabian. Hana ʻia mai ka laiki keʻokeʻo i waiho ʻia me ka turmeric, curcuma, a i ʻole saffron, ʻo kēia kīʻaha ola he mea ʻike a me ka gustatory. Hoʻohana pinepine ʻia ma ke ʻano he kīʻaha ʻaoʻao i ka wā hoʻolauleʻa a me nā ʻahaʻaina, e hōʻailona ana i ka lokahi a me ka hui pū ʻana ma waena o ka ʻohana a me nā hoaaloha.
Hoʻokumu ʻia kona ʻano moʻomeheu i ka mōʻaukala lōʻihi a me ka moʻomeheu o ka mahi laiki ma ka ʻāina. Eia kekahi, ʻo ka hoʻohana ʻana i nā mea ʻala e like me ka turmeric a me ka saffron e hōʻike ana i ke kūlana o Arabian Peninsula ma ke ʻano he hub no ke kālepa ʻala kahiko.
Ma United Arab Emirates
Ma United Arab Emirates (UAE), ua manaʻo ʻia ka laiki melemele Arabic he meaʻai nui, mahalo ʻia ʻaʻole wale no kona ʻono akā no kāna hōʻailona hoʻokipa. Inā he malihini ʻoe ma ka home Emirati, he mea maʻamau ke hāʻawi ʻia i kēia laiki ikaika me nā kīʻaha ʻē aʻe.
ʻO ka manawa pinepine, hoʻohui ʻia ka laiki melemele me nā meaʻai e like me nā nati, nā huawaina, a me nā mea kanu, e hoʻohui i kahi papa o ka momona a me ka hohonu i ka pā. He hōʻailona kēia i ka makemake o ka mea hoʻokipa e hoʻokipa a mahalo ʻia nā malihini.
Ma na Aupuni Arab e ae
ʻO ka moʻomeheu moʻomeheu o ka laiki melemele ʻArabia e hoʻonui ʻia ma waho o Saudi Arabia a me ka UAE, no ka mea, kaulana ia i nā lāhui Arab like ʻole. Ma kēlā ʻaoʻao o ka ʻāina, ua hauʻoli ʻia ia ma ke ʻano he mea maʻamau i kēlā me kēia lā, akā mālama ʻia no nā hanana kūikawā a me nā hoʻolauleʻa.
ʻO ka waihoʻoluʻu melemele ʻeleʻele o ke kīʻaha, i loaʻa ma o ka hoʻohana ʻana i ka turmeric, curcuma, a i ʻole saffron, ʻaʻole wale ia e hoʻowalewale ʻia akā ua paʻa i ka moʻolelo Arab.
Ma ke ʻano he kīʻaha hoʻohui i waena o nā lāhui like ʻole a me nā kaiāulu, ʻo ka laiki melemele ʻArabia kahi hana pili. Inā ʻoe ma Morocco a i ʻOman paha, ʻo ka ʻike ʻana i kēia kīʻaha a me kāna mau ʻokoʻa e hōʻike ana i nā kaula maʻamau i ulana ʻia ma o ka hoʻoilina culinary Arab.
