अरबी मेवे - उनके स्वास्थ्य लाभ और उपयोग के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका

You might have seen arabs live a long and health life, but do you know that their key secret is their nutritious diet like using organic honey, arabic nuts, olives, etc. 

In today’s article, we are sharing and digging deep into the nutrional facts of arabic nuts. So, let’s get started.

Arabic Nuts: An Overview

अरबी नट्स, मध्य पूर्वी स्नैक भोगों का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट वर्गीकरण, एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है जो कुछ अन्य व्यंजनों से मेल खा सकता है। 

These nuts traditionally include a variety of ingredients, such as cashews, pistachios, and hazelnuts, each offering its distinctive taste and texture. Often dry-roasted or seasoned to perfection, these nut mixtures capture the essence of the Middle East, merging exotic and savoury flavours into a delightful harmony.

The selection of Arabic nuts is also available with multiple preferences which may include the processing with other ingredients to boost the taste buds. Usually, they are marketed as salted or unsalted cashews, cheese-coated macadamia nuts, and seasoned chickpeas. 

Furthermore, these nuts can be enjoyed plain or combined with other seeds, like sunflower seeds, melon seeds, or even roasted corn kernels.

Arabic Nuts and Their Significance

Arabic nuts are a variety of nuts and seeds that are popular in Middle Eastern cuisine. These nuts are often used as flavourful additions to dishes, as well as nutritious snacks.

Some of the most common Arabic nuts you will come across are पिसता, almonds, walnuts, और पाइन नट्स.

पिसता 

ये अरब दुनिया में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, अक्सर नमकीन या आधा नमकीन खाया जाता है। वे भी विस्तृत श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण घटक हैं मध्य पूर्वी व्यंजन. Besides being a tasty snack, पिसता are high in protein and packed with essential minerals like magnesium, manganese, and phosphorus.

बादाम 

They are another well-loved nut in Arabic cuisine. They can be eaten raw, roasted, or used in various dishes for added crunch and flavour. बादाम provide a good source of healthy fats, protein, and vitamins, such as vitamin E and B vitamins.

अखरोट 

अखरोट are commonly used in Middle Eastern dishes, providing great texture and a rich taste. They are an excellent source of omega-3 fatty acids, antioxidants, vitamins, and minerals, making them a nutritious addition to your diet.

पाइन नट्स 

ये छोटे बीज हैं जो देवदार के पेड़ों के शंकुओं से आते हैं लेकिन अक्सर उनके स्वाद प्रोफ़ाइल और पाक व्यंजनों में उपयोग के कारण उन्हें पागल माना जाता है। 

The Origin of Arabic Nuts

History and Cultivation

The history of Arabic nuts can be traced back to their cultivation in the Mediterranean region. बादाम, for example, first appeared as a domesticated nut in the Early Bronze Age (3000-2000 BC) in the Near East. 

ये पौष्टिक मेवे मिस्र में तूतनखामुन के मकबरे में भी पाए गए थे, जो लगभग 1325 ईसा पूर्व के थे, संभवतः लेवंत से आयात किए गए थे।

वहीं दूसरी ओर, walnuts have historical references dating back to Persia in 7000 BC. They were initially found throughout southeastern Europe and extended to the Himalayas. 

Pistachio nuts also hold an important place in the history of Arabic nuts, with archaeological evidence pointing to their presence in the Middle East thousands of years ago.

सांस्कृतिक महत्व

अरबी नट्स ने न केवल पाक कला की दुनिया में एक प्रमुख स्थान रखा है बल्कि विभिन्न सभ्यताओं की सांस्कृतिक प्रथाओं और परंपराओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। 

In ancient Egypt, almonds were often included in the tombs of pharaohs, as they were considered a symbol of wealth and prosperity. Similarly, the Greeks and Romans believed that these nuts held divine properties, with Greek mythology depicting almonds as gifts from the gods.

Walnuts, too, carried a symbolic weight in ancient cultures. In ancient Roman literature, they represented fertility, while in other parts of the world, they stood for intelligence and wisdom due to their similarity in shape to the human brain.

पूरे इतिहास में, अरबी नट्स का उपयोग उनके औषधीय गुणों के लिए भी किया जाता रहा है। उदाहरण के लिए, इनका उपयोग पाचन समस्याओं से लेकर त्वचा की समस्याओं तक विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया गया है। 

प्रोटीन, स्वस्थ वसा और आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, उनके पोषण मूल्य ने उन्हें स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा भी बना दिया है।

संक्षेप में, अरबी नट्स की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि उनकी उत्पत्ति, खेती और सांस्कृतिक महत्व को दर्शाती है क्योंकि वे हजारों साल पहले भूमध्य और मध्य पूर्वी क्षेत्रों से उभरे थे। 

इन मेवों ने न केवल एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत के रूप में काम किया है, बल्कि प्राचीन सभ्यताओं की परंपराओं, मान्यताओं और उपचार पद्धतियों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

अरबी मेवों के प्रकार

अरब व्यंजन अपने स्वाद और बनावट के अनूठे मिश्रण के लिए जाना जाता है, जिसका एक आवश्यक तत्व मेवा है। आप मध्य पूर्वी व्यंजनों में मेवों की कई किस्में पा सकते हैं, जो क्षेत्र की समृद्ध पाक विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं। 

In this section, we’ll introduce you to four popular Arabic nuts: almonds, पिसता, walnuts, and hazelnuts.

बादाम

बादाम are a versatile nut that can be found in a range of sweet and savoury dishes. 

अरब दुनिया में, बादाम का उपयोग अक्सर व्यंजनों में हल्का कुरकुरापन और सूक्ष्म स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है महोदया (खजूर, मेवे, या अन्य भरावन से भरी कुकीज़) और knafeh (मीठी पनीर, चीनी की चाशनी और कुचले हुए बिस्कुट से बनी मिठाई)। 

बादाम पारंपरिक अरबी व्यंजनों में भी दिखाई देते हैं कबसा (एक मसालेदार चावल का व्यंजन) और मनसफ (दही की चटनी और चावल के साथ परोसा जाने वाला एक मेमना व्यंजन)। आप उन्हें पाएंगे:

• पूरा या कटा हुआ
• भुना हुआ या ब्लांच किया हुआ
• टुकड़े करके या पीसकर पेस्ट बना लें

पौषणिक मूल्य 

पिसता

पिसता are a beloved nut in the Arab world. They feature prominently in both sweet and savoury dishes, offering a unique taste and vibrant green colour. 

This is one of the key ingredients of desserts like बकलावा (फिलो और सिरप की परतों से बनी एक मीठी पेस्ट्री) और हलावा (एक गाढ़ा मीठा मिष्ठान)। स्वादिष्ट पक्ष पर, कुचले हुए पिस्ता को कभी-कभी ग्रिल्ड मीट के लिए लेप के रूप में उपयोग किया जाता है या अतिरिक्त स्वाद के लिए चावल के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। खाना पकाने में पिस्ता का उपयोग करते समय, आपको निम्नलिखित का सामना करना पड़ सकता है:

• नमकीन या अनसाल्टेड किस्में
• छिलकेदार या बिना छिलके वाले संस्करण
• ग्राउंड या संपूर्ण विकल्प

पौषणिक मूल्य 

अखरोट

अखरोट are another nut that plays a significant role in Arab cuisine. They’re known for their rich and slightly bitter taste, which provides a nice contrast to sweet ingredients. 

आपको अक्सर अखरोट जैसी मिठाइयों में अखरोट मिल जाएगा महोदया और मुजादरा (दाल की एक डिश जिसके ऊपर कारमेलाइज्ड प्याज डाला गया है)। इसके अतिरिक्त, इनका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है फतूश सलाद (एक ब्रेड सलाद) और किब्बेह (बुलगुर गेहूं, पिसे हुए मांस और मसालों से बना एक व्यंजन)। अखरोट की तलाश करते समय, आप इनमें से चुन सकते हैं:

• कटे हुए या साबुत मेवे
• भुनी हुई या कच्ची किस्में
• अखरोट के आधे भाग या टुकड़े

पौषणिक मूल्य

अखरोट

अरब व्यंजनों में हेज़लनट्स एक कम आम लेकिन फिर भी बहुमुखी अखरोट है। वे अक्सर मिठाइयों में पाए जाते हैं, विशेषकर उन मिठाइयों में जिनमें चॉकलेट जैसे तत्व होते हैं चॉकलेट मूस या truffles. 

इसके अतिरिक्त, हेज़लनट्स का उपयोग कभी-कभी स्वादिष्ट व्यंजनों में भी किया जाता है इफेटिएरीयाह (अनार गुड़ और हेज़लनट्स के साथ एक चिकन डिश)। यह अखरोट अपने समृद्ध, मक्खन जैसे स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए बेशकीमती है, जो किसी भी व्यंजन में गहराई जोड़ता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। हेज़लनट्स की खोज करते समय, आपको यह मिल सकता है:

• पूरे या कटे हुए विकल्प
• कच्ची या भुनी हुई किस्में
• ब्लांच किए हुए या बिना ब्लांच किए हुए मेवे

याद रखें, इनमें से प्रत्येक मेवा मेज पर कुछ अनोखा लाता है, चाहे वह बनावट में विरोधाभास प्रदान करना हो, स्वाद बढ़ाना हो, या बस आपके व्यंजन को प्रामाणिक अरबी स्वाद का स्पर्श देना हो। 

Don’t be afraid to experiment and find your favourite ways to incorporate almonds, pistachios, walnuts, and hazelnuts into your culinary creations.

पौषणिक मूल्य

अरबी नट्स के स्वास्थ्य लाभ

Let’s Review the Health benefits of Arabic Nuts.

पोषण विश्लेषण

अरबी नट्स, जिन्हें पिस्ता भी कहा जाता है, आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। 

वे असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो आपके दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। इन नट्स में पाए जाने वाले कुछ प्रमुख पोषक तत्वों में शामिल हैं:

• रेशा: पाचन में सुधार और स्वस्थ आंतों को बनाए रखने में मदद करता है।
• विटामिन ई: एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
• विटामिन K: रक्त का थक्का जमने और हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायक।
• मैगनीशियम: मांसपेशियों के कार्य, तंत्रिका कार्य और स्थिर दिल की धड़कन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण।
• ताँबा: ऊर्जा उत्पादन और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं, तंत्रिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में योगदान देता है।
• पोटैशियम: द्रव संतुलन और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• सेलेनियम: डीएनए उत्पादन, प्रजनन और आपके शरीर को संक्रमण और क्षति से बचाने में भूमिका निभाता है।

चिकित्सा अनुसंधान

कई अध्ययनों ने अरबी नट्स के सेवन के संभावित स्वास्थ्य लाभों का पता लगाया है। यहां कुछ निष्कर्षों का सारांश दिया गया है:

• दिल दिमाग: अरबी नट्स का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप में सुधार करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। वे सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम कर सकते हैं, जो हृदय संबंधी समस्याओं में प्रमुख योगदानकर्ता हैं।
• मधुमेह प्रकार 2: शोध से पता चलता है कि अपने आहार में अरबी नट्स को शामिल करने से स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। पिस्ता में पाए जाने वाले उच्च फाइबर और स्वस्थ वसा पाचन को धीमा कर सकते हैं, अंततः रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव को कम कर सकते हैं।
• वज़न प्रबंधन: अरबी नट्स अपने उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाने में योगदान करते हैं। हालाँकि, हिस्से के आकार का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कैलोरी से भरपूर होते हैं।

जबकि इन स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अरबी नट्स को शामिल करना आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका हो सकता है।

अरबी मेवों का पाक उपयोग

अरबी नट्स मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसमें विभिन्न पारंपरिक व्यंजन और आधुनिक व्यंजन शामिल हैं। 

पारंपरिक व्यंजन

Arabic nuts, mainly pistachios, walnuts, पाइन नट्स, and almonds, are commonly used in Middle Eastern dishes for their unique flavours and textures. Here are some examples of traditional recipes in which nuts play a crucial role:

• हुश्वेह: This Lebanese mixed nut rice pilaf features ground beef spiced with cinnamon, salt, and pepper, combined with rice and chicken stock. Nuts like पाइन नट्स and almonds are added for a crunchy texture and distinct taste.
• मामौल: Mamoul is a popular Arabic shortbread dessert, typically filled with nuts like pistachio, walnuts, or almonds. A notable variation of this sweet treat is made with dates, which is especially popular during religious holidays.

खाना पकाने में आधुनिक अनुप्रयोग

आज, अरबी नट्स समसामयिक व्यंजनों में अपनी छाप छोड़ रहे हैं, क्योंकि शेफ तेजी से इन्हें नवीन व्यंजनों और फ्यूजन व्यंजनों में उपयोग कर रहे हैं:

• अखरोट की परत वाली मछली या मांस: आप पैन में भूनने या पकाने से पहले अपनी मछली या मांस को कुचले हुए अरबी नट्स, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में लपेटकर अपने व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
• सलाद: Add an extra crunch to your salads by sprinkling a variety of chopped Arabic nuts. You can use walnuts, almonds, and पिसता.
• शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन: नट्स शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में प्रोटीन का एक शानदार स्रोत प्रदान करते हैं, जैसे कि नट्स-आधारित स्प्रेड, वेजी बर्गर, या नट्स-भरवां सब्जियां।

अपने खाना पकाने के प्रदर्शन में अरबी नट्स को शामिल करने से आपके व्यंजनों में रोमांचक स्वाद और बनावट आती है। उनकी बहुमुखी प्रतिभा पारंपरिक व्यंजनों और रचनात्मक पाक कृतियों दोनों में दिलचस्प अनुप्रयोगों की अनुमति देती है। तो आगे बढ़ें और अपनी रसोई में इन स्वादिष्ट मेवों के साथ प्रयोग करें।

अरबी मेवों का व्यापार और बाज़ार

The trade market for Arabic nuts is quite strong, with the land favourable for production. This includes

प्रमुख निर्माता

अरबी अखरोट बाजार में, आप पाएंगे कि कई प्रमुख उत्पादक उद्योग पर हावी हो रहे हैं। 

इन देशों में, सऊदी अरब 2023 में US$0.40 बिलियन के राजस्व और 3.56% (CAGR 2023-2027)¹ की अपेक्षित वार्षिक वृद्धि दर के साथ सबसे आगे है। इस क्षेत्र के अन्य महत्वपूर्ण उत्पादकों में संयुक्त अरब अमीरात² शामिल है।

अरबी नट्स आवश्यक कृषि उत्पाद हैं, और वे अरब संस्कृति और व्यंजनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन्हें न केवल व्यक्तिगत रूप से खाया जाता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में भी उपयोग किया जाता है, खासकर उत्सव और उत्सव के अवसरों के दौरान।

वैश्विक निर्यात और आयात

वैश्विक नट उद्योग मजबूत है, 2022/2023 की अवधि के दौरान दुनिया भर में 5.3 मिलियन मीट्रिक टन से अधिक ट्री नट्स का उत्पादन हुआ। 

इन पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यापार में मध्य पूर्व के बाहर भी कई क्षेत्र शामिल हैं।

कुछ लोकप्रिय प्रकार के अरबी नट्स में शामिल हैं:

• बादाम, जिसका वृक्ष अखरोट श्रेणी में सबसे अधिक उत्पादन मात्रा है
• पिसता, एक मध्य पूर्वी पसंदीदा जो विभिन्न व्यंजनों और स्नैक्स में पाया जा सकता है
• अखरोट, एक बहुमुखी अखरोट जिसका उपयोग नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में किया जाता है

अरबी नट्स ऑनलाइन या आपके स्थानीय मध्य पूर्वी बाज़ार में पाए जा सकते हैं। हैशम्स रोस्टरी एंड मार्केट जैसे ब्रांड इन नट्स की एक श्रृंखला पेश करते हैं, जिससे वे दुनिया भर के उपभोक्ताओं के लिए सुलभ हो जाते हैं।

संक्षेप में, अरबी नट्स के व्यापार और बाजार को समझने से आप अरब दुनिया में इन पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के सांस्कृतिक, पाक और आर्थिक महत्व की सराहना कर सकते हैं।

Verdict

Besides their delicious flavours, Arabic nuts also boast a range of nutritional benefits. They are packed with proteins, vitamins, and minerals, they provide a healthy alternative to average snack options.

It is worth noting that these Arabic nuts go beyond just snack items. In many Middle Eastern kitchens, they play crucial roles in providing unique tastes and textures to a variety of dishes.

So, next time you want to satisfy your snack cravings, treat yourself to a handful of these exotic Middle Eastern nuts and let your स्वाद कलिकाएँ पाक यात्रा पर निकल पड़ती हैं.