Мейрамханадағы жұмыс сұхбатына қалай дайындалуға болады
Мазмұны
- кіріспе
- Қонақжайлықта неге дайындық сіз ойлағаннан да маңыздырақ?
- Сұхбат берушінің көзқарасы: олар шынымен нені бағалайды
- Өтініш бермес бұрын: Сұхбатты жеңілдететін негіз құрыңыз
- Терең зерттеу: нені іздеу керек және оны қалай пайдалану керек
- Практикалық дайындық: 48 сағат, 24 сағат және күні не істеу керек
- Әңгімелеріңізді құрастыру: сұхбаттың баяндау шеңбері
- Қарым-қатынас: не айту керек және не айтпау керек
- Рөлге арналған дайындық: FOH vs BOH
- Сыртқы түрі, дене тілі және үні: өзіңізді қалай көрсету керек
- Өтемақы, кесте және заңды сұрақтар: оларды қалай шарлау керек
- Практикалық сұхбат: жұмыс істейтін репетиция әдістері
- Күні: келу, әңгімелесу және жабылу
- Ұсыныстарды өңдеу және келіссөздер жүргізу
- Сұхбаттан кейін: түрлендіретін бақылау
- Үміткерлер жіберетін жалпы қателер - және олардан қалай аулақ болуға болады
- Бұл мансап жол картасына қалай сәйкес келеді
- Дайындықты жеңілдететін екі тізім
- Қосымша анықтаманы қайдан алуға болады: Құралдар мен ресурстар
- Жиі Қойылатын Сұрақтар
- қорытынды
кіріспе
Бірнеше сұхбаттан кейін тоқтап қалдыңыз ба немесе сіз шетелде немесе үйге жақын жерде құрғыңыз келетін өміріңізді қолдайтын рөлге ие болғыңыз келетіндіктен алаңдайсыз ба? Мейрамханадағы сұхбаттар - бұл қысқа, жоғары қысымды әңгімелер, олар нақты, практикалық дайындықты және стресс жағдайында төтеп бере алатын сенімділікті қажет етеді. Дұрыс дайындық күтпеген қонақжайлық жалдауды қайталанатын өнімділікке айналдырады.
Қысқа жауап: Өткізілетін орынды зерттеу, тәжірибеңізді рөлге сәйкес келтіру, қызметті, топтық жұмысты және мәселені шешуді көрсететін бірнеше қысқа әңгімелерді қайталау және қонақ тәжірибесін қорғайтыныңызды дәлелдейтін кәсіби, тыныш қатысуды ұсыну арқылы дайындалыңыз. Бағдарланған тәжірибе, ұқыпты түйіндеме және сұхбаттан кейінгі қарапайым бақылау сізді басқа үміткерлерден ажыратады.
Ұсынылған оқу
Мансабыңызды жеделдеткіңіз келе ме? Ким Кийингидің Кампустан Мансапқа дейін - тағылымдамадан өту және кәсіби жолыңызды құру бойынша қадамдық нұсқаулық. Барлық кітаптарды шолу →
Бұл мақала сізге сұхбаттарды ұсыныстарға айналдыру үшін клиенттермен қолданатын құрылым арқылы таныстырады, мейлі сіз үйдегі немесе үйден кейінгі рөлдерге өтініш беріп жатсаңыз да. Мейрамхананы зерттеу, түйіндемеңіз бен жауаптарыңызды бейімдеу, сұхбат тарихыңызды құрылымдау, сыртқы келбетіңізді және логистиканы басқару және сұхбатты ұзақ мерзімді мақсаттарыңызды қолдайтын сенімді жұмысқа қабылдауға айналдыру үшін тиімді қадамдар аласыз. Осы қадамдарды бірегей жағдайыңызға қолдану үшін жеке көмекті қаласаңыз, келесі қадамдарыңызды картаға түсіру үшін менімен тегін іздеу қоңырауына тапсырыс бере аласыз.
Негізгі хабарлама: Дайындық жауаптарды есте сақтау емес — бұл менеджерлерді жалдау кезінде олардың қонақ тәжірибесін үнемі қорғап, командаға үлес қосатыныңызды көрсететін сенімді, қайталанатын жүйені құру туралы.
Қонақжайлықта неге дайындық сіз ойлағаннан да маңыздырақ?
Қонақжайлық жалдау - сенімділікті дәлелдейтін қысқа терезе
Мейрамханалар сенімділік, жылдамдық және көзқарас үшін жалдайды. Сұхбат жиі қысқа, сондықтан жалдау менеджерлері оны бір негізгі сұраққа жауап беру үшін пайдаланады: бұл адам жылу қосылған кезде қызмет көрсету стандарттарын сақтайды ма? Сізге құзыреттілік (дағдылар), мәдениетке сәйкестік (байланыс) және операциялық хабардар болу (қол жетімділік, азық-түлік қауіпсіздігі туралы білім немесе ас үй қарқыны) көрсету керек.
Дайындық кәсіпқойлықты қалай көрсетеді
Мәзір құрылымын, мейрамхананың қызмет көрсету стилін немесе ұқсас орындарда кеңес беру әдісін білетіндігіңізді көрсеткенде, сіз әлдеқашан бір қадам алға жұмыс істеп жатқаныңызды хабарлайсыз. Бұл жұмыс берушінің ойында оқыту қаупін азайтады және сіздің таңдау мүмкіндігіңізді арттырады - тіпті тәжірибесі бар біреуден де.
Гибридті мансап артықшылығы: қонақжайлылық + жаһандық ұтқырлық
Мансап амбициясын саяхатпен немесе қоныс аударумен үйлестіретін мамандар үшін мейрамхана рөлдері тактикалық мансап таңдауы болуы мүмкін. Рөлдің үлкен ұтқырлыққа немесе мансаптық жоспарға қалай сәйкес келетінін түсіндіре алу, мысалы, жаңа қалада басқару тәжірибесін алу немесе шетелге ауысуды қолдау — сұхбат берушілерге сіздің мақсатты, практикалық және оқуға инвестициялау үшін жеткілікті ұзақ тұру мүмкіндігіңізге сенімділік береді.
Сұхбат берушінің көзқарасы: олар шынымен нені бағалайды
Операциялық сәйкестік
Жалдау менеджерлері рөл негіздерін түсінетін-түсінбегеніңізді тексереді: сіз аяғыңызда ыңғайлысыз ба? Сіз жылдам ауысымды басқара аласыз ба? Сіз азық-түлік қауіпсіздігі негіздерін білесіз бе, әлде науаны түсірмей алып жүре аласыз ба? Физикалық және процедуралық талаптарды қанағаттандыра алатыныңызды көрсетуге дайын болыңыз.
Сіз күткеннен де маңызды жұмсақ дағдылар
Мейрамханадағы жұмыстардың ең жақсы дағдылары - тұтынушыларға назар аудару, нақты қарым-қатынас, стресске төзімділік және командалық жұмыс. Бұл дағдылар сіздің сөйлегеніңізден, сұхбат алушыға қалай қарауыңыздан және өткен жұмыс туралы әңгімелеріңізден көрінеді. Осы қасиеттерді бөлектеу үшін жақтау жауаптары.
Кемелділікке қарағанда болжау
Менеджерлер стресс кезінде болжамды түрде әрекет ететін кандидаттарды жұмысқа алады. Мысалдар арқылы дұрыс дамып жатқаныңызды, әріптестеріңізді қолдайтыныңызды және бірдеңе дұрыс болмаған кезде процесті ұстанатыныңызды көрсете алсаңыз, сіз мінсізмін деп мәлімдейтін, бірақ проблемаларды шешу жолының құрылымын ұсынбайтын үміткерден жоғары бағаға ие боласыз.
Өтініш бермес бұрын: Сұхбатты жеңілдететін негіз құрыңыз
Рөл мақсатыңызды нақтылаңыз
Үйдің алдында (сервер, хост, бармен) немесе үй артында (поспаз, дайындық, ыдыс жуғыш) жұмыс істеу керек пе, соны шешіңіз. Бұл түйіндемеде және сұхбатта нені баса көрсету керектігін анықтайды. FOH коммуникация мен сатуды бағалайды; BOH пышақ дағдыларын, уақытты және дәйектілікті бірінші орынға қояды.
Аударылатын дағдыларды аудару
Мейрамханаларды жаңадан бастасаңыз, басқа жұмыстарды қонақжайлылық тіліне аударыңыз. Бөлшек сауда тәжірибесі қонақтарға қызмет көрсетуге айналады; іс-шараның кадрлық құрамы қысыммен көп тапсырмалы болады; баристалар POS танысу және сату дегенді білдіреді. Түйіндемеде және жауаптарда қолдануға болатын екі-үш қысқа сөз тіркесін дайындаңыз.
Құжаттарыңызды дайындаңыз
Сізде жаңартылған, қысқаша түйіндеме және қарапайым кіріспе болуы керек. Таза, жұмысқа бағытталған қолданбаны ұсыну үшін түйіндеме немесе мұқаба хат үлгілері қажет болса, өтініш беруді және кәсіби көрінуді тездететін тегін түйіндеме мен мұқаба хат үлгілерін жүктеп алыңыз.
Терең зерттеу: нені іздеу керек және оны қалай пайдалану керек
Мәзірді мұқият оқып шығыңыз
Мәзір сізге қызмет көрсету стилі туралы көп айтады. Тамаша түскі ас па, тез дайындалатын тағам ма, әлде отбасы үшін қолайлы ма? Әңгімелесу кезінде мейрамхананың тілінде сөйлеу үшін мәзірді пайдаланыңыз: анықтамалық қолтаңба тағамдары, қызмет көрсету каденциясы (курстар мен қарсы қызмет көрсету) немесе зерттелгеніңізді көрсету үшін баға нүктесі.
Шолуларды және әлеуметтік медианы мақсатты сканерлеу
Ең жоғары уақыт, қонақтардың күтулері және қызметкерлер мәдениеті туралы мәліметтерді іздеңіз. Пікірлер жиі қызмет көрсету жылдамдығын, қызметкерлердің мейірімділігін немесе жүйелілігін айтады. Жалпы шағымдарды қалай шешуге болатынын анықтау немесе тұтынушылардың мақтайтынын жақсарту үшін осы бақылауларды пайдаланыңыз.
Мүмкін болса, жеке бақылаңыз
Қонақ ретінде кіре алсаңыз, хост ағынын, серверлердің асқыну кезеңдерін қалай өңдейтінін және ас үйдің FOH-мен қалай байланысатынын байқаңыз. Бұл тікелей бақылау сізге сұхбатта сілтеме жасау үшін нақты мысалдар береді.
Жауаптарды бейімдеу үшін зерттеуді пайдаланыңыз
«Неге мұнда жұмыс істегіңіз келеді?» деп сұрағанда. зерттеуіңіздің нақты бақылауын атап өтіңіз: мәзір элементі, олар өткізген соңғы оқиға немесе шолулардағы тұрақты мақтау нүктесі. Ерекшелік жалпы мақтаудан асып түседі.
Практикалық дайындық: 48 сағат, 24 сағат және күні не істеу керек
Төменде соңғы минуттық шиеленіссіз тиімді дайындалуға көмектесетін мақсатты, уақытты бақылау тізімі берілген.
- Логистиканы растаңыз: сұхбат уақыты, орналасқан жері және кіммен кездесесіз. Маршрутты жоспарлаңыз және 10-15 минут ерте келіңіз.
- Жұмыс туралы хабарламаны қайта оқып шығыңыз және олар қалаған үш негізгі дағдыны белгілеңіз.
- Түйіндемеңізді олар сұраған дағдылар мен мысалдарды қамту үшін бейімдеңіз.
- Үш қысқа STAR (жағдай, тапсырма, әрекет, нәтиже) әңгімесін дайындаңыз: бір тұтынушыға қызмет көрсету, бір командалық жұмыс, бір мәселені шешу.
- Бұл мейрамхананың сізге неліктен ұнайтынымен аяқталатын қысқаша «Өзіңіз туралы айтыңыз» сөзін қайталаңыз.
- Кәсібилікті білдіретін және мейрамхананың атмосферасына сәйкес келетін киімді таңдаңыз.
- Түйіндеменің екі данасын басып шығарыңыз және қарапайым блокнот пен қаламды алыңыз.
- Егер FOH болса, жоғары сатылым жолдарын және жылдам мәзір қадамын қарап шығыңыз. Егер BOH болса, ас үй шарттары мен азық-түлік қауіпсіздігі негіздерін түсіндіріңіз.
- Тыныш тыныс алуды және достық сәлемдесуді үйреніңіз.
- Сұхбат алушыға оқыту, кесте икемділігі және алға жылжу туралы сұрау үшін екі-үш ойластырылған сұрақ дайындаңыз.
- Әңгімелеріңізге немесе сұхбаттасу ұстанымыңызға қатысты кері байланыс қажет болса, коучинг сессиясында немесе сұхбаттасу дағдыларын қалыптастыратын өздігінен жүретін курста тәжірибе сабақтары арқылы жұмыс істеуді қарастырыңыз.
- Шағын жедел жәрдем жинағын жинаңыз: тыныс алу жалбызы, тарақ және қауіпсіздік түйреуіштері.
Әңгімелеріңізді құрастыру: сұхбаттың баяндау шеңбері
Қысқа, құрылымдық әңгіме әдісін қолданыңыз
Жалдау менеджерлерінің ұзақ анекдоттарға уақыты сирек болады. Тығыз құрылымды пайдаланыңыз: бір сөйлемнен тұратын орнату, не істегеніңіз туралы бір сөйлем және нақты нәтиже туралы бір сөйлем (қонақтардың қанағаттануы, үнемделген ауысым уақыты, жақсартылған команда ағыны). Әр оқиғаны 60 секундтан аз ұстаңыз.
Дайындалатын әңгіме түрлері
- Тұтынушыны қалпына келтіру: шағымды оң нәтижеге айналдырған уақыт.
- Қысым астындағы топтық жұмыс: қарбалас кезінде сіз қамтыған немесе қолдаған уақыт.
- Оқу қисығы: жаңа дағдыны тез қабылдап, оны сәтті қолданған уақыт.
- Егжей-тегжейге назар аударыңыз: сіздің қырағылығыңыз мәселенің алдын алған уақыт (аллергия, дұрыс емес тапсырыс).
Көрсеткіштер мен нәтижелер маңызды
Мүмкіндігінше нәтижелерді сандық түрде көрсетіңіз. «Билет уақыты 10%-ға қысқарды» немесе «қайталанатын қонаққа әкелген шағымды шешті» нақты дәлелдер береді. Сандық есептей алмасаңыз, бақыланатын нәтижелерге назар аударыңыз: менеджерді мақтау, қонақтардың оң пікірі немесе ауысымның тегіс аяқталуы.
Қарым-қатынас: не айту керек және не айтпау керек
Теңшелген кіріспеден күшті бастаңыз
Қысқа кәсіби кіріспеден бастаңыз: сіздің атыңыз, ең маңызды тәжірибеңіз және сіздің тікелей мақсатыңыз. Мысал: «Мен Миамын; мен 3 жыл бойы үлкен таңғы ас ауысымдарында жұмыс істедім және мен бос емес FOH командасына қолдау көрсетіп, бақылаушы жауапкершілікке айнала алатын рөл іздеп жүрмін.»
Қиын сұрақтарға жауап беру
Әлсіз жақтары немесе қате туралы сұрағанда, мәселені қысқаша айтып, жауапкершілікті өз мойныңызға алыңыз және жасаған түзету қадамдарын түсіндіріңіз. Менеджерлер сіздің қателіктеріңізді иеленіп, жақсарта алатыныңызды білгісі келеді.
Анық емес шағымдардан аулақ болыңыз
Мысалсыз «Мен халықпын» деп айтпаңыз. Анық емес сын есімдерді әрекет туралы мәлімдемелермен ауыстырыңыз: «Мен тұрақты адамдардың қалауын үйрену және кесте тапсырмаларының дәйектілігін қамтамасыз ету арқылы тез қарым-қатынас жасаймын».
Бұрынғы жұмыс берушілердің айналасында позитивті тілді қолданыңыз
Неліктен кетіп қалдыңыз деп сұраса, оны өсу тұрғысынан көрсетіңіз: «Маған соңғы рөл ұнады, бірақ мен көшбасшылықтың көбірек әсерін және басқа қызмет көрсету үлгісі бар орын іздеп жүрмін».
Рөлге арналған дайындық: FOH vs BOH
Үйдің алдындағы (сервер, хост, бармен)
Жалпы сатылымдағы сөз тіркестерін үйреніңіз және мәзірді ынтамен оқып үйреніңіз. Математикалық тексерулерді өз басыңызда орындаңыз (бөлулер, қарапайым кеңестер математикасы). Егер бармен жұмыс істесеңіз, бірнеше классикалық коктейльді және негізгі құю шығындарын есте сақтаңыз.
Үйдің сырты (повар, дайындық, кондитерлік өнімдер)
Станцияның орнын, қарапайым протеиндердің уақытын және тағамды қауіпсіз өңдеуді тексеріңіз. Жолды қалай ұйымдастыратыныңызды және билеттер жиналған кезде қалай байланысатыныңызды сипаттауға дайын болыңыз. Егер сізде сертификаттар болса, оларды қысқаша атап өтіңіз.
Кросс-тренингтің артықшылығы
Егер сіз FOH және BOH тапсырмаларын орындай алсаңыз, бұл әмбебаптық жоспарлау үйкелісін қалай азайтатынын және қызметкерлер тапшылығы кезінде қалай көмектесетінін түсіндіріңіз - бұл көптеген орындардағы нақты артықшылық.
Сыртқы түрі, дене тілі және үні: өзіңізді қалай көрсету керек
Орынға сәйкес киіну — Әрқашан ұқыпты
Егер орын кездейсоқ болса, ұқыпты кездейсоқтық жақсы. Жоғары деңгейлі мейрамханалар үшін смарт-кездейсоқ немесе жартылай ресми режимге көшіңіз. Сіздің киіміңіз таза, үтіктелген және дақсыз болуы керек.
Вербалды емес белгілер маңызды
Биік тұрыңыз, күліңіз және тұрақты көзбен байланыста болыңыз. Қалыпты энергия деңгейін айналаңыз - тегіс те, гиперактивті де емес. Сабырлы, мұқият реңк сіз хаос емес, ауысымды тұрақтандыратыныңызды білдіреді.
Сәлемдесуіңізді жаттықтырыңыз
Бір жолды сәлемдесу және сұрақпен ашыңыз: "Қайырлы таң, мен [Аты-жөнім]. Әңгімелескен кезде жазып алғаным дұрыс па?" Бұл сұхбат берушінің уақыты мен процесіне деген құрметті көрсетеді.
Өтемақы, кесте және заңды сұрақтар: оларды қалай шарлау керек
Төлемді қашан талқылау керек
Егер сұхбат алушы алдымен жалақыны немесе қолжетімділікті арттырса, ауқымдар мен шектеулерге дайын болыңыз. Олай болмаса, ерте сұхбатта ақылы жетекшілік етуден аулақ болыңыз; алдымен сәйкестікке назар аударыңыз. Ұсынысты қабылдамас бұрын кесте күтулері мен ең жоғары сағаттар туралы сұраңыз.
Ауысым икемділігі
Қол жетімділігіңіз туралы анық және шынайы болыңыз. Мейрамханалар сенімді қамтуды қажет етеді; қол жетімділігіңізді бұрмалау сенімділікті тез бұзады.
Жұмысқа рұқсат беру және сертификаттау
Рөл тағам өңдеушінің рұқсаттарын немесе сертификаттарын талап етсе, олардың сізде бар-жоғын немесе оларды қаншалықты жылдам алуға болатынын көрсетіңіз. Егер сіз халықаралық деңгейде қоныс аударатын болсаңыз немесе экспат болсаңыз, заңды жұмыс күйіңізді қысқаша түсіндіруге дайын болыңыз.
Практикалық сұхбат: жұмыс істейтін репетиция әдістері
Айқын кері байланыс бар жалған сұхбаттар
Жаттықтырушымен, менеджермен немесе құрдастарыңызбен жаттығу жасаңыз, ол сөзге кедергі келтіріп, бақылауды сұрайды. Нақты сұхбаттар қисық сұрақтарды қамтиды; соны имитациялаңыз.
Құрылымдық онлайн оқытуды қаласаңыз, мансаптық сенімділік курсы қарым-қатынас пен презентация дағдыларын дамытуға көмектеседі. Әңгімелеріңіз сценарийден гөрі табиғи болғанша, үнге, уақыт пен айқындыққа назар аударуды үйреніңіз.
Өзіңізді жазыңыз
Жазу толтырғыш сөздерді, жылдамдықты және мимиканы тексеруге көмектеседі. Қайталанатын сөз тіркестерін алып тастап, әрбір жауапты анық етуді мақсат етіңіз.
Рөлге арналған жаттығулар
FOH үшін тапсырыстарды қабылдауды және оларды анық, кәсіби түрде қайталауды үйреніңіз. BOH үшін ыдысты тез және дәйекті түрде тарелту үшін жасаған қадамдарыңызды айтып жатыңыз.
Күні: келу, әңгімелесу және жабылу
Келу және алғашқы әсерлер
10-15 минут ерте келіңіз. Үй иесімен немесе менеджермен сыпайы түрде тіркеліп, асханада қалықтамаңыз. Жазбаларды қарап шығу және дем алу үшін күту уақытын пайдаланыңыз.
Сұхбатты ашу
Қатты қол алысумен (мәдени тұрғыдан сәйкес келсе), достық күлімсіреуден және қысқаша кіріспеден бастаңыз. Әңгіме ағынын қадағалаңыз және дайындалған әңгімелеріңізге өту үшін өтпелі сызықтарды пайдаланыңыз.
Мінез-құлық сұрақтарын өңдеу
Қысқа құрылымдық әңгіме әдісін қолданыңыз. Егер сізде дайын мысал болмаса, шыншыл болыңыз және ұқсас, маңызды жағдайға бұрылыңыз.
Жақсы сұрақтар қою
Ұзақ мерзімді ойлауды көрсететін екі-үш сұрақ қойыңыз: «Сіз бұл рөлдегі табысты қалай бағалайсыз?» «Алғашқы 30 күнде жаттығу процесі қандай?» «Сіздің ең табысты топ мүшелеріңіз қандай қасиеттерді көрсетеді?» Бұл өнімділікке және жарамдылыққа деген қызығушылықты көрсетеді.
Сұхбатты аяқтау
Сенімді қорытындымен аяқтаңыз: "Мен бос емес қызметтер кезінде сіздің командаңызға қолдау көрсетуге және қонақтардың қанағаттануын сақтауға көмектесуге қуаныштымын. Менен тағы бір нәрсе қалайсыз ба?" Келесі қадамдар туралы сұраңыз және оларға уақыт бөлгені үшін рахмет. Қызығушылықты қайталау үшін 24 сағат ішінде қысқаша хабарлама жіберіңіз.
Ұсыныстарды өңдеу және келіссөздер жүргізу
Төлемнен тыс ұсынысты бағалаңыз
Жаттығуды, жоспарды болжауды, кеңестер құрылымын, ілгерілеу мүмкіндіктерін және рөлдің ұтқырлықпен немесе мансаптық жоспарыңызбен қалай сәйкес келетінін қарастырыңыз. Жұмыс орнында күшті оқыту бар рөл жүйесі нашар жерде сәл жоғары жалақыдан гөрі құндырақ болуы мүмкін.
Егер сенімсіз болсаңыз, кеңірек мақсаттарыңызға қарсы шешімдерді салыстыру үшін іздеу қоңырауын жоспарлаңыз және ұсыныс бойынша бейтарап нұсқаулар алыңыз.
Келіссөздер бойынша кеңестер
Әдепті және нақты болыңыз. Егер сізге белгілі бір ауысым қажет болса немесе құндылықты арттыратын сертификатыңыз болса, оны әңгіменің бір бөлігі ретінде айтыңыз. Көптеген мейрамханаларда келіссөздер бөлмесі шектеулі, бірақ сіз басталу күнін, кепілдендірілген ең аз сағаттарды немесе оқу ақысының деңгейін келісуге болады.
Қашан қабылдау керек
Рөл сіздің негізгі талаптарыңызға сай болғанда (жоспарлау, заңды мәртебе, сіз өмір сүре алатын жалақы деңгейі) және келесі мансаптық қадамыңызға жол ұсынған кезде қабылдаңыз. Егер бұл стратегиялық халықаралық немесе ұтқырлық қадамы болса, оның уақыт кестесін немесе қоныс аудару логистикасын қолдайтынына көз жеткізіңіз.
Сұхбаттан кейін: түрлендіретін бақылау
Қысқа, бағдарланған бақылауды жіберіңіз
24 сағат ішінде сұхбат алушыға алғысын білдіретін, сіздің дағдыларыңызды олардың қажеттіліктерімен байланыстыратын бір нүктені бөлектейтін және қолжетімділігін растайтын қысқа хабарлама жіберіңіз. Оны бес сөйлемнен төмен сақтаңыз.
Егер сіз кері естімесеңіз
Бір аптадан кейін сыпайы түрде орындаңыз. Егер позиция толтырылса, кері байланыс сұраңыз және олар сізді болашақ ашулар үшін қарастыра алады ма.
Бас тартуды деректер ретінде пайдаланыңыз
Таңдалмаған болсаңыз, қысқаша кері байланыс сұраңыз және түсініктерді келесі сұхбатқа дайындыққа қосыңыз. Сұхбаттардағы тақырыптарды қадағалаңыз және қайталаңыз.
Үміткерлер жіберетін жалпы қателер - және олардан қалай аулақ болуға болады
Қателік: тым көп сөйлесу немесе бос сөз
Жауаптарды қысқаша беріңіз. Құрылымдық әңгіме әдісін қолданыңыз және нәтижені жеткізгеннен кейін тоқтатыңыз. Сұхбат алушы толығырақ мәлімет алғысы келсе, бақылауды шақырыңыз.
Қате: Рөлге сәйкес келмеуі
Егер сіз BOH-ға өтініш білдірсеңіз, сұхбаттың көп бөлігін қонақтарға арналған анекдоттар туралы сөйлесуге жұмсамаңыз. Мысалдарыңызды рөлге сәйкес келтіріңіз.
Қателік: құжаттарды әкелмеу
Әрқашан түйіндемеңіздің көшірмелерін алып жүріңіз. Ас үй рөлдері үшін сұрау бойынша кез келген сертификаттарды немесе анықтамаларды әкеліңіз.
Қате: Логистикаға дайын еместігін көрсету
Кешігіп келіңіз немесе ауысым уақытына сенімді емес сияқтысыз. Бұл сенімсіздікті көрсетеді. Маршрутты жоспарлаңыз, маршруттарды сынаңыз және сақтық көшірме жоспарын жасаңыз.
Бұл мансап жол картасына қалай сәйкес келеді
Қысқа мерзімді: Негізгі құзыретті қалыптастыратын рөлді қамтамасыз ету
Сізге жоғары көлемді жұмысқа, нақты оқытуға және өлшенетін жауапкершіліктерге қайта-қайта әсер ететін жұмыстарды бірінші орынға қойыңыз. Бұл рөлдер бұлшық ет жады мен сенімділігін арттырады, сіз болашақ сұхбаттар мен жарнамалық акцияларда пайдаланасыз.
Орта мерзімді: ауысымда көшбасшылық дағдыларды қалыптастыру
Ыңғайлы болсаңыз, қосымша жауапкершіліктерге ерікті болыңыз: жаңа жалдаушыларды оқыту, түгендеуді тексеру немесе ауысымды жабу. Бұл болашақ сұхбаттарда сілтеме жасай алатын нақты тәжірибелер.
Ұзақ мерзімді: Қонақжайлық тәжірибесін ұтқырлық пен мансап мақсаттарымен байланыстырыңыз
Кеңірек қонақжайлылық менеджменті, азық-түлік операциялары немесе мәдениетаралық құзыреттілік пен практикалық операциялар тәжірибесін бағалайтын жаһандық ұтқырлық рөлдеріне ауысу үшін қонақжайлылықта үйренген операциялық және басқарушылық дағдыларды пайдаланыңыз. Мейрамхана рөлдерін кеңірек мансаптық жоспарыңызбен байланыстыруға көмектескіңіз келсе, тегін іздеу қоңырауына тапсырыс беріңіз, біз жекелендірілген жол картасын бірге жасаймыз.
Дайындықты жеңілдететін екі тізім
-
Әңгімелесу алдындағы бақылау парағы (48 сағат)
- Уақыт пен контактіні растаңыз.
- Түйіндемені жариялауға бейімдеу.
- Үш қысқаша STAR әңгімесін дайындаңыз.
- Ашылу алаңын қайталаңыз.
- Мейрамхана мәзіріне және шолуларына барыңыз немесе зерттеңіз.
- Қойылатын екі-үш сұрақ дайындаңыз.
- Түйіндеменің екі көшірмесін басып шығарыңыз және маңызды нәрселерді жинаңыз.
- Дайын киім мен апаттық жиынтықты орнатыңыз.
- Маршрут картасы және ерте келуді мақсат етіңіз.
- Тыныс алу жаттығуларын орындаңыз.
-
Әңгімелесу ағыны (10 қадам)
- 10-15 минут ерте келіңіз.
- Жылы сәлемдесу арқылы сыпайы түрде тіркелу.
- Өзіңізді таныстырып, қысқаша мансап тақырыбын ұсыныңыз.
- Белсенді тыңдаңыз және қысқа, құрылымды әңгімелермен жауап беріңіз.
- Операциялық хабардарлықты көрсетіңіз (мәзір/ағын/кеңес саясаты).
- Оқыту және мәдениет туралы ойластырылған сұрақтар қойыңыз.
- Логистика мен қолжетімділікті шынайы түрде нақтылаңыз.
- Қорытындылау және командаға қосылуға ынта білдіру.
- Келесі қадамдар туралы сұраңыз және сұхбат алушыға рахмет.
- 24 сағат ішінде қысқаша бақылауды жіберіңіз.
Қосымша анықтаманы қайдан алуға болады: Құралдар мен ресурстар
- Түйіндемені жылтырату және жұмысқа дайын үлгілер үшін қолданбаларды жылдамдату және кәсіби пакетті ұсыну үшін резюме және мұқаба хат үлгілерін тегін жүктеп алыңыз.
- Сенімділік, қарым-қатынас және сұхбат әдістерін қалыптастыру үшін позаны, үнді және әңгіме шеңберін қамтитын мансаптық сенімділік курсы сияқты құрылымдық оқыту әдісін қарастырыңыз.
- Сәйкестендірілген, нақты уақыттағы кері байланыс пен сұхбаттың сәттілігін қоныс аудару немесе мансаптық өсу мақсаттарымен сәйкестендіретін қадамдық жол картасын алғыңыз келсе, амбицияларыңызға арнайы жоспар құруымыз үшін іздеу қоңырауын жоспарлаңыз.
Жиі Қойылатын Сұрақтар
Мейрамханадағы сұхбат үшін «Өзіңіз туралы айтыңыз» деп қалай жауап беруім керек?
Бір сөйлемнен тұратын кәсіби тақырыптан бастаңыз (рөл және жылдар/параметр), ең маңызды дағдыларыңыз бен тәжірибелеріңізді көрсететін екі қысқа сөйлеммен жалғастырыңыз және осы мейрамхананың сізді неге қызықтыратынын айтып аяқтаңыз. Оны 60 секундтан аз ұстаңыз және фоныңызды олардың қажеттіліктеріне байланыстыратын сызықпен аяқтаңыз.
Мейрамхана тәжірибесі болмаса ше?
Аударылатын дағдыларды қонақжайлылық тіліне аударыңыз: бөлшек сауда тұтынушыларға қызмет көрсетуге тең, іс-шара жұмысы көпшілікпен жұмыс істеуге, ал бариста жұмысы POS-пен танысуға және сатуға тең. Осы дағдыларды іс-әрекетте көрсететін үш қысқа мысал дайындаңыз және жұмыста үйренуге ынтаңызды білдіріңіз.
Менің сұхбат жауаптарым қанша уақыт болуы керек?
Әр әңгімеге 30-60 секундты мақсат етіңіз. Процедуралық сұрақтар бойынша (қол жетімділік, сертификаттар) қысқа және нақты болыңыз. Мінез-құлық сұрақтары үшін құрылымдық әңгіме тәсілін (жағдай, тапсырма, әрекет, нәтиже) қолданыңыз және нәтижеден кейін тоқтаңыз.
Сұхбат кезінде ақыл-кеңестер сұрап, төлеу дұрыс па?
Иә — кәсіби түрде жасалған кезде. Егер өтемақы төленбесе, кеңес пулдары, кеңес беру құрылымы және әдеттегі ауысымдық кірістер туралы сұраңыз. Ұсыныс алған соң, сұхбат алушы оны бірінші көтермесе, жалақы туралы келіссөзді қалдырыңыз.
қорытынды
Мейрамханадағы жұмыс сұхбатына дайындалу - оны зерттеуге, әңгімелеуге және практикалық логистикаға бөлген кезде болжамды процесс. Қызмет көрсету кезінде стандарттарды сақтайтыныңызды, қысымға ұшыраған әріптестеріңізді қолдайтыныңызды және тез үйренетініңізді көрсетуге назар аударыңыз. Дұрыс дайындық сізге сабырлы, анық және қабілеттірек көрінуге көмектеседі - бұл жалдау менеджерлері іздейтін нәрсе.
Сұхбаттарды жұмыс ұсыныстарына айналдыратын және қонақжайлылық тәжірибеңізді кеңірек мансап пен ұтқырлық мақсаттарымен сәйкестендіретін жекелендірілген жол картасын жасау үшін менімен тегін іздеу қоңырауына тапсырыс беріңіз.
