阿拉伯小吃

阿拉伯小吃——美味综合指南

阿拉伯小吃以其浓郁的口味和芳香的香料吸引着世界各地的味蕾。在本文中,您将发现一些源自阿拉伯世界的最受欢迎和美味的小吃。 

这些美食不仅美味,而且通常健康且经济实惠,使其成为那些寻求烹饪冒险的人的完美选择。

当您探索 阿拉伯语世界 小吃,您会遇到口味和质地的迷人融合。许多这些小吃都展示了异国情调的香料和草药的使用,例如巴哈拉特,使菜肴散发出令人陶醉的香气。 

从 sabboosa 等传统甜油条到富含蛋白质的 balila,总有一款阿拉伯小吃能够满足每个人的喜好。

在接下来的部分中,我们将深入探讨一些最受欢迎的阿拉伯小吃,深入了解它们的制备和成分。有了这些信息,您将做好充分准备,踏上阿拉伯美食世界的诱人旅程。

阿拉伯小吃的历史

让我们来探索一下。

早期的开始

阿拉伯小吃有着悠久的历史,可以追溯到中东文明的早期。在这些时期,重点是使用该地区容易获得的原料。 

例如,羊肉、羔羊肉和山羊肉是中东的传统肉类,黄瓜和西红柿等蔬菜很容易在肥沃的土壤中生长。这种实用的食材处理方法为我们今天享用的阿拉伯小吃铺平了道路。

一些流行的阿拉伯小吃起源于古代文明。果仁蜜饼是一种甜点,以薄薄的糕点为特色,里面充满了坚果,并用糖浆或蜂蜜增甜,据信起源于奥斯曼帝国。 

而其他人则认为,八世纪的亚述人可能已经普及了这种美味的甜点。

现代进化论

近年来,人们对中世纪阿拉伯食谱中的古老食谱重新产生了兴趣。这导致了许多在整个中东地区流行了几个世纪的传统阿拉伯小吃的重新发现和复兴。

随着阿拉伯小吃进入世界不同地区,它们也不断发展以满足不同的口味和偏好。例如,在美国,Labneh(一种起源于伊拉克的酸奶零食)已成为各种菜肴中的流行添加物。

同样,我们对传统的欣赏 阿联酋美食 已经成长,我们现在可以享用各种采用当地种植原料制成的零食,例如干柠檬或卢米和芒果。

阿拉伯小吃的广泛流行也充分说明了它们永恒的吸引力和适应性。因此,下次您品尝阿拉伯小吃时,请花点时间欣赏一下它们悠久的历史以及它们到达您的餐桌上所经历的旅程。

受欢迎的阿拉伯小吃

这是列表。

沙拉三明治

沙拉三明治是一种流行的阿拉伯小吃,起源于 1000 多年前的埃及。这种美味且富含蛋白质的菜肴不仅在中东而且在欧洲和美洲都很受欢迎。 

这些油炸球或馅饼由蚕豆或鹰嘴豆制成,通常搭配鹰嘴豆泥酱或沙拉和三明治。它们具有独特的风味和酥脆的质地,是一种令人满意的健康零食。

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是一种奶油味、大蒜味、柠檬味、富含蛋白质的菜肴,已成为英国和美国最普遍的阿拉伯食品。这种美味的涂抹酱由捣碎的鹰嘴豆制成,并与芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜和香料混合。 

您可以将鹰嘴豆泥与皮塔饼面包或生蔬菜一起享用,或者将其涂抹在卷饼和三明治上,使其成为一种多功能且营养丰富的零食选择。

马纳凯什

Manakeesh 是一种阿拉伯扁面包,通常作为早餐或零食食用。面团上通常会撒上 za'atar(百里香、漆树和芝麻的混合物)、奶酪、肉末或其他配料,然后烘烤至酥脆。 

这种咸味小吃可以在温热或室温下享用,提供了一种以休闲方便的方式品尝中东风味的好方法。

桑布塞克

Sambousek,也称为“sabboosa”,是一种传统的中东油炸糕点,类似于油条。这些糕点通常填充肉、奶酪或蔬菜等配料,然后油炸以获得金黄色酥脆的质地。 

Sambousek 为您提供了美味和甜味的绝佳小吃选择,具体取决于所选的馅料,它展示了阿拉伯美食的简单性和多功能性。

阿拉伯小吃的成分

阿拉伯小吃的成分多种多样,赋予其独特的风味和质地。在本节中,我们将了解阿拉伯小吃中最常用的成分,重点是香料、谷物、肉类和奶制品。

香料

阿拉伯美食以其芳香可口的香料而闻名。以下是阿拉伯小吃中常用的一些香料:

  • 巴哈拉特:这是七种香料的混合物,通常包括肉桂、小茴香、香菜、黑胡椒、丁香、五香粉和辣椒粉。它赋予菜肴温暖而朴实的味道。
  • 扎阿塔尔:百里香、芝麻、漆树和盐的组合。它用于制作 Manakeesh 等零食,并撒在 Labneh 上。
  • 漆树:一种浓郁的类似柠檬的香料,可为 Fattoush 沙拉和烤玉米棒等零食增添浓郁的风味。

谷物

谷物是阿拉伯小吃的主要成分,在甜味和咸味菜肴中都可以找到。使用的一些常见谷物包括:

  • 面粉:用于制作 sabboosa(甜油条)和 fatayer(夹心糕点)等零食的面团。
  • 干小麦:一种全谷物,用于沙拉,如塔博勒沙拉和基贝沙拉,这是一种流行的夹心小吃。
  • :通常用于制作 mahshi(酿蔬菜)等零食的馅料,或用于制作藤叶馅料。

肉类和乳制品

肉类和乳制品为阿拉伯小吃增添了丰富性和深度。此类别中一些最常见的成分包括:

  • 羊肉:阿拉伯美食中常见的肉类,通常用作糕点的馅料,例如 sfiha 和 kibbeh。
  • :用于各种小吃,包括沙瓦玛三明治、烤串和糕点。
  • 拉布内:一种在整个中东地区很受欢迎的过滤酸奶。它可以作为蘸酱或涂抹酱食用,通常与 za'atar、橄榄油和面包一起享用。
  • 奶酪:羊乳酪、哈罗米干酪和 akkawi 等品种经常用于 Manakeesh、奶酪卷和烤奶酪三明治等零食中。

通过组合这些原料,您可以制作各种美味、可口且正宗的阿拉伯小吃,供在家中享用或与朋友和家人分享。

阿拉伯小吃的健康益处

阿拉伯零食具有多种健康益处,使其成为您日常饮食的美味又营养的选择。这些零食大多由鹰嘴豆、枣子和橄榄油等有益健康的原料制成,为您提供有益心脏健康的营养成分和许多其他优点。

鹰嘴豆零食: 

Kdaameh 等阿拉伯小吃由鹰嘴豆制成,鹰嘴豆是蛋白质、膳食纤维和其他必需营养素的良好来源。食用鹰嘴豆零食可以改善消化并保持健康的体重,对于那些希望保持均衡饮食的人来说是一个不错的选择。

日期: 

枣广泛用于阿拉伯美食,是膳食纤维、天然糖以及钾和镁等必需矿物质的极好来源。在饮食中加入枣子有助于改善消化、稳定血糖水平和预防便秘。

健康油: 

许多阿拉伯小吃,例如 Sabboosa,在制作过程中都使用葵花籽油和特级初榨橄榄油等健康油。这些油含有单不饱和脂肪和 omega-3 脂肪酸,有助于维持心脏健康、降低血压并降低患高血压的风险。

富含抗氧化剂的成分: 

一些阿拉伯零食,如 qahwa,富含抗氧化剂和具有抗炎特性的植物营养素。食用这些零食可以帮助保护您的细胞免受自由基造成的损害,支持您的免疫系统并促进整体健康。

当您享用这些阿拉伯小吃时,您会对它们提供的众多健康益处充满信心。将它们纳入您的日常饮食中是一种轻松而美味的方式,可以滋养您的身体,并有助于形成平衡、营养的生活方式。

全球美食中的阿拉伯小吃

与西餐融合

阿拉伯小吃越来越多地融入西方美食,提供多种口味和质地的混合,可以扩大您的味蕾。 

例如, 拉布内是一种来自伊拉克的过滤酸奶,作为酸奶油或奶油干酪的替代品而广受欢迎。它具有奶油般的质感和浓郁的味道,可与各种菜肴完美搭配,甚至可以用于蘸酱。

您可能熟悉的另一种令人愉快的阿拉伯小吃是 巴卡拉,一种来自奥斯曼帝国、土耳其、希腊和几个中东国家的经典甜点。 

这种片状甜糕点通常含有核桃、榛子、杏仁或开心果。其层层细腻的酥皮面团,与蜂蜜和坚果馅料相结合,创造出一种独特的口味,深受全球许多人的喜爱。

阿拉伯食物链

近年来,阿拉伯食品连锁店的数量不断增加,以满足全球对阿拉伯小吃和美食不断增长的需求。 Just Falafel 就是这样的一个例子,这是一家阿拉伯连锁餐厅,从 2010 年的四家门店发展到拥有 650 多家特许经营店。 

这些食品连锁店提供各种阿拉伯小吃,这些小吃已适应国际市场的需求 味蕾,让您无论身在何处都可以更轻松地享受这些乐趣。

您可以在这些食品连锁店找到一些受欢迎的阿拉伯小吃,包括:

  • 萨布萨:一种传统的中东甜油条,由面粉、糖和水制成,然后用油煎炸。这种金黄色的食物既健康又便宜。
  • 瓦拉克·达瓦利:由葡萄叶制成,塞满米饭、碎牛肉或羊肉以及传统的七种香料混合物。
  • 羽扇豆根瘤菌豆:一种营养美味的零食,可以单独食用,也可以加入沙拉中以获得额外的质感和味道。

当您探索阿拉伯小吃的世界时,您会发现令人着迷的风味、质地和香气,它们反映了几个世纪的贸易、征服和文化交流。随着它们与西方美食的融合以及阿拉伯食物链的发展,当您沉迷于这些异国情调的美食时,您的味蕾将得到享受。

在家制作阿拉伯小吃

阿拉伯小吃既美味又健康,是下午茶或与朋友和家人聚会的绝佳选择。 

在本节中,我们将指导您完成在家制作阿拉伯小吃的过程,为初学者提供简单的食谱,为那些想要挑战烹饪技巧的人提供更高级的食谱。

简单的食谱

  • 巴里拉 Balila 是一种简单、健康的零食,富含蛋白质和纤维。制作巴利拉时,将煮熟的鹰嘴豆与柠檬汁、小茴香和盐混合。添加大蒜、橄榄油和少许塔巴斯科辣酱,增添风味。这个食谱非常适合作为一种快速、营养的零食,可以随时享用。
  • 萨布萨 Sabboosa 是一种传统的中东甜油条,制作简单且价格低廉。准备时,将面粉、糖和水混合成面糊。将一勺混合物放入油中煎至金黄色。搭配一杯茶或咖啡享用这些甜点。
  • 杏仁黄油鹰嘴豆泥 如果想改变经典鹰嘴豆泥配方,可以尝试制作杏仁黄油鹰嘴豆泥。只需将杏仁黄油、鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、橄榄油和盐混合至光滑即可。与皮塔饼片或切片蔬菜一起食用,是美味健康的零食。

高级食谱

  • 库纳法 库纳法很受欢迎 中东甜点 其特点是有各种馅料,如奶酪、奶油、坚果和水果。要制作 Kunafa,首先用粗面粉、玉米淀粉、糖和融化的黄油制作面团。在烤盘上铺上一层面团,然后铺上您选择的馅料,然后再盖上另一层面团。烘烤至金黄色,然后在食用前淋上糖浆。
  • Muhammara(辣红辣椒酱) 这种美味可口的蘸酱非常适合搭配皮塔饼或烤肉。要制作 Muhammara,您需要烤红辣椒、核桃、面包屑、石榴糖蜜、橄榄油、大蒜、小茴香和红辣椒片。将所有成分混合直至光滑,然后用盐和黑胡椒调味。
  • 黎巴嫩 Moutabel(辣茄子酱) 如果想要更高级、更具异国情调的阿拉伯小吃,可以尝试制作黎巴嫩穆塔贝尔 (Lebanese Moutabel)。首先将茄子烤至变软,然后挖出果肉。将茄子与芝麻酱、柠檬汁、大蒜、盐和红辣椒片混合。根据您的口味调整调味料,并与皮塔面包一起作为令人愉快的开胃菜。

一旦您掌握了这些阿拉伯小吃食谱,您就可以用一系列美味的异国情调自制美食给您的家人和朋友留下深刻的印象。

阿拉伯小吃——结论

总结您的阿拉伯小吃美食之旅,您体验到了一系列令人愉悦的风味、质地和文化影响。您会发现,其中许多美食既健康又实惠,对于那些寻找营养丰富、经济实惠的选择的人来说是完美的选择。

您了解了人们喜爱的传统美食,例如 Sabboosa(一种由简单原料制成的中东甜油条)和 loz akhdar(绿杏仁)的诱人味道。这些零食说明了 多功能性和丰富的烹饪 阿拉伯语国家的传统。

Arabic snacks offer a captivating adventure into the unique tastes and traditions of the Middle East. As you continue to explore this wonderful cuisine, your understanding and enjoyment of these diverse foods will only deepen. So, don’t hold back; go ahead and savour the richness and depth of flavours that Arabic snacks have to offer.

 

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