阿拉伯糖果——这些美味的综合指南

阿拉伯糖果在那些尝过其丰富、颓废风味的人的心中占有特殊的地位。这些甜点有着根深蒂固的历史，与中东的文化和传统交织在一起。您可能会对它们独特的口味、质地以及经常伴随的令人愉悦的香料组合感兴趣。

当你探索世界时 阿拉伯甜点，您会发现多种选择，从广受欢迎的 Kunafah 到深受大众喜爱的 Basbousa。每道甜点背后都有一个故事，经常引发有关地区所有权和准备方法变化的友好辩论。难怪这些糖果会引起粉丝的如此热情和喜爱。

踏上探索阿拉伯糖果之旅提供了一个深入研究丰富烹饪传统的机会。每一口，您都将解锁一个芳香风味和质地的世界，将您带到中东熙熙攘攘的市场和充满活力的聚会。

阿拉伯糖果的历史

阿拉伯糖果有着丰富多样的历史，起源于随着时间的推移占领该地区的各种文化，例如奥斯曼帝国和马穆鲁克帝国。这种文化影响赋予了这些糖果独特的口味和特殊的成分，使它们至今仍广受欢迎并受到人们的珍视。

甚至在伊斯兰教诞生之前，这些糖果就已经是中东烹饪文化不可或缺的一部分。然而，伊斯兰教信仰的出现却塑造了 阿拉伯美食 及其甜点以无与伦比的方式。 

据说， 先知穆罕默德 他自己也表达了对甜食的喜爱，他说：“喜爱甜食是出于信仰。

阿拉伯糖果受欢迎的关键原因之一是它们在斋月期间的重要性。这是人们在白天禁食并在开斋节和封斋期间依赖营养食物的时期。阿拉伯糖果富含坚果和糖浆，可在一天的禁食后提供必要的能量和满足感。

此外，这些甜点不仅限于阿拉伯世界，在南亚、中亚、西亚、北非、非洲之角、巴尔干半岛、东欧等其他地区也留下了深刻的印记。地中海岛屿。 

例如，在这些地区发现了各种哈瓦糖，证明了这些糖果对美食的深远影响。

总而言之，阿拉伯糖果的历史深深植根于各种文化影响的融合，由文明、精神和庆祝活动汇聚在一起。 

它们的持久受欢迎证明了口味、成分和传统的丰富融合，继续为世界各地的人们带来欢乐和滋养。

受欢迎的阿拉伯糖果类型

Arabic sweets are known for their rich flavours and unique textures. In this section, we will explore some of the most popular types of Arabic sweets that you should try if you’re looking to indulge in these delightful treats.

巴卡拉

果仁蜜饼是一种著名的甜糕点，起源于奥斯曼帝国。它由一层层薄薄的菲洛糕点制成，里面填满切碎的坚果，如开心果、核桃或杏仁，并用糖或蜂蜜增甜。 

这种糕点通常用肉桂和丁香调味，为这种美味佳肴增添了一丝温暖。您可以单独享用果仁蜜饼，也可以搭配一杯茶享用——它适合任何场合！

巴斯布萨

Basbousa，有时被亲人亲切地称为“Mu Basbousa”，是许多中东国家发现的传统粗面粉蛋糕。它由粗面粉、糖和酸奶等简单原料制成，烘烤后浸泡在糖浆中。 

糖浆通常含有玫瑰或橙花水，为这款已经令人惊叹的甜点增添了精致的花香。您可以搭配一杯茶或咖啡享用 Basbousa，或者在特殊活动期间将其作为甜点。

库纳法

Kunafa，也称为 kanafeh，是一种在阿拉伯国家很受欢迎的甜点，经常陷入阿拉伯国家之间的所有权争夺战。这种美味的甜点由细细的面团（类似于粉丝面条）和一层甜奶油奶酪组成。 

烘烤后，库纳法会浸泡在糖浆中，上面通常会撒上碎坚果，例如开心果。这种质地和口味的独特组合使其成为备受追捧的阿拉伯甜点，尤其是在阿联酋。

乌姆·阿里

Umm Ali，翻译过来就是“阿里之母”，是一种埃及面包布丁，由层层酥皮、牛奶、糖以及坚果和葡萄干制成。 

这种甜点传统上在大型聚会或特殊场合（例如开斋节或斋月）期间供应。轻盈的片状糕点吸收了甜美的牛奶，创造出一种舒适而令人满意的美食，非常适合与餐桌上的家人和朋友分享。

马穆尔

Maamoul 是一种脆饼饼干，通常填充有枣子、坚果或甜芝麻酱。这些小而芳香的饼干在整个中东地区很受欢迎，尤其是在开斋节和复活节等节日庆祝期间。 

它们通常装饰有复杂的图案或撒上糖粉，是甜点桌上的绝妙点缀，也是送给朋友和家人的可爱礼物。

总之，阿拉伯糖果为爱吃甜食的人提供了多种口味和质地。请毫不犹豫地尝试这些流行的类型，从片状糕点到光滑的甜点，因为它们可以满足不同的口味和喜好。

阿拉伯糖果中常用的成分

在阿拉伯糖果世界中，一些关键原料因其独特的风味和制作美味甜点的多功能性而脱颖而出。了解这些成分可以帮助您在厨房中重现正宗的阿拉伯糖果。

玫瑰水 

这是一种具有独特花香的成分。它是由玫瑰花瓣加水煮沸而成。它用于阿拉伯糖果，如果仁蜜饼、土耳其软糖、Layali Lubnan 和 Muhallabia，赋予它们特有的香气、味道和质地。

小豆蔻 

它是一种流行的中东香料，以其浓郁的味道而闻名，来自姜科的种子荚。这种香料存在于许多当地美食中，包括果仁蜜饼和土耳其软糖。

粗粮 

是一种粗磨的小麦，是几种阿拉伯糖果的主要成分，如 Basbousah 和 Layali Lubnan（黎巴嫩粗面粉布丁）。当在糖浆中烘烤或烹调时，它会提供略带松脆的质地。

开心果 

这些坚果是用途广泛的坚果，可以在许多阿拉伯糖果中找到，无论是磨碎的还是整粒的，提供丰富的风味和颜色。像 Muhallabia 这样的甜点通常会用碎开心果装饰，以增加一层味道。

• 日期: 枣子是一种香甜、耐嚼的水果，是许多阿拉伯糖果的重要成分。例如，摩洛哥枣子蛋糕将枣子融入湿润的果味蛋糕中，通常与奶油、冰淇淋或酸奶一起食用。
• 椰子: 这种成分为阿拉伯糖果带来了独特的风味和质地，尤其是 Basbousah，它主要由粗面粉和椰子片制成，赋予其令人愉悦的味道和质地。在一些食谱中，椰子奶油还用于增强 Layali Lubnan 等甜点的风味。

除了这些原料之外，您还可以在阿拉伯糖果中找到各种馅料和装饰物，例如：

• 杏仁、核桃和榛子等坚果
• 干果，如葡萄干和杏子
• Qatayef（一种折叠煎饼或饺子）等甜点中含有奶油馅料，例如凝脂奶油或无盐奶酪

通过熟悉这些关键成分，您可以尝试自己的食谱，并在自己的家中享受阿拉伯糖果的美味。

准备和烹饪技术

烘烤

在阿拉伯糖果世界中，烘焙是制作美味佳肴的常用方法。一种流行的阿拉伯烘焙甜点是 库纳法，它由浸泡在糖浆中的层层切碎的糕点组成，并填充有奶酪、坚果或奶油等各种成分。 

要做这道菜，你需要准备好面团，铺上一层馅料，然后烘烤至金黄酥脆。烤好后，淋上糖浆，待其吸收后再食用。

烘焙可确保令人愉悦的质地，并带出坚果、水果和面团等成分的风味。请记住仔细遵循食谱说明并使用合适的温度以获得完美的效果。

煎炸

油炸是另一种重要的技术，它赋予某些阿拉伯糖果独特的味道和质地。其中一种油炸甜点是 卢盖马特，这是一种金黄色的、一口大小的面团球，油炸至酥脆可口，然后浸入糖浆或枣糖蜜中。 

制作 Luqaimat 时，您需要先将面团混合，形成小球，然后油炸直至变得蓬松酥脆。最后，将它们涂上您选择的糖浆或糖蜜，以获得标志性的甜味。

煎炸可能很棘手，因为必须确保油温恰到好处。记住要密切关注油的情况，不要将煎锅挤得太满，因为这会导致温度显着下降并影响结果。

沸腾

煮沸是制备阿拉伯糖果（尤其是糖浆和布丁）的另一种重要方法。一个例子是甜点 罗兹·贝尔·拉班，一种加入了肉桂、丁香和香草等口味的米饭布丁。 

为了制作这道令人心旷神怡的甜点，您需要将大米、牛奶、糖和奶油放入锅中，然后用小火慢炖。确保不断搅拌，以防止米饭粘在锅上。一旦米饭煮熟并且混合物变稠，将其从火上移开并在食用前添加所需的调味料。

煮甜点可能看起来很简单，但注意火候和菜肴的稠度至关重要。文火慢炖可确保您的甜点保留其精致的风味，并且不会煮过头或烧焦。

阿拉伯糖果的地区差异

阿拉伯糖果不仅在阿拉伯世界而且在全球各地爱吃甜食的人中都很受欢迎和喜爱。在整个阿拉伯国家，出现了各种地区风味，每种都有其独特的风格和令人兴奋的风味。

在黎凡特地区， 库纳法 作为最受欢迎的甜点占据了舞台中心。它由浸泡在糖浆中的薄切碎糕点制成，通常填充奶酪、奶油或坚果。黎巴嫩因其丰富而粘稠的这道菜而闻名，通常配以碎开心果。

黎凡特另一种受欢迎的美食是 巴卡拉，由精致的费罗糕点层组成，里面填满切碎的坚果，用蜂蜜或糖浆加甜。尽管它起源于奥斯曼帝国，但它在许多阿拉伯甜品店中占有一席之地，并在整个中东地区作为节日甜点享用。

在埃及，招牌甜点是 巴斯布萨，一种美味的粗面粉小麦蛋糕，用玫瑰水加甜，上面撒上杏仁。它传统上作为茶点小吃，是埃及家庭和糖果商的支柱。

在神圣的斋月期间， 卡塔耶夫 成为开斋饭（开斋餐）每张餐桌上必不可少的甜点。这种令人愉快的美食可以被描述为折叠煎饼或饺子，馅料为坚果、奶油或开心果、葡萄干和无盐奶酪的混合物。

在阿拉伯海湾地区，一种深受人们喜爱的甜点是 乌姆·阿里，翻译过来就是“阿里的母亲”。 

这种传统的 阿拉伯面包 布丁由酥皮面团或酥皮糕点制成，浸泡在浓牛奶中，并与香料、葡萄干和各种坚果（如开心果、杏仁和椰子片）混合。这种温暖舒适的甜点经常在庆祝活动和聚会期间享用。

当您探索阿拉伯世界时，请记住留意这些阿拉伯糖果的地区差异，每种糖果都体现了当地历史和文化的独特味道。

营养信息

阿拉伯糖果是一种令人愉快的 款待，汇集了中东美食的独特风味和质地。在享用这些美味的糖果时，必须考虑它们的营养成分。

卡路里和常量营养素

一份典型的 100 克阿拉伯糖果含有大约 398 卡路里热量。这些糖果的常量营养素分解包括：

• 碳水化合物：9.1克（17%）
• 脂肪：17.7克（74%）
• 蛋白质：4.6克（9%）

相比之下，一块阿拉伯甜点可提供约 290 卡路里的热量，其常量营养素分布如下：

• 碳水化合物：26克（36%）
• 脂肪：18克（56%）
• 蛋白质：6克（8%）

请记住，这些值可能会根据糖果的具体类型、所用成分和份量而有所不同。

其他营养方面

阿拉伯糖果的脂肪含量很高，一些传统糖果含有 40-50% 的脂肪总热量，特别是在年轻群体中。 

对于老年人来说，这个脂肪含量可能会减少到 30-35%。另外，不要忘记钠和胆固醇水平可能会根据糖果中使用的制备方法和成分而变化。

在享用阿拉伯糖果时，请记住考虑它们的营养成分以及它们如何符合您的日常目标。享用这些丰富可口的美食时，适度是关键。

与阿拉伯糖果相关的习俗和传统

阿拉伯糖果在中东地区人们的心中占有特殊的地位。这些美味佳肴不仅在家庭聚会时享用，而且在各种习俗和传统中也发挥着重要作用。

斋月是阿拉伯糖果占据中心舞台的最重要场合之一。当您在开斋期间开斋时，您经常会发现各种甜点，如库纳法、果仁蜜饼和巴布萨。 

这些甜点在漫长的一天禁食后提供了急需的能量，并进一步增强了圣月的欢乐气氛。

此外，阿拉伯糖果是开斋节和宰牲节等庆祝活动的主食。在这些节日里，您可能会注意到家人和朋友之间会交换大量的糖果作为礼物，作为爱、慷慨和善意的象征。 

家庭准备特别的盛宴是很常见的，其中包括像maamoul这样的糖果，里面充满了枣子、坚果或其他配料。

阿拉伯糖果在婚礼上也发挥着重要作用。当您参加传统的阿拉伯婚礼时，您可能会收到各种各样的糖果。在一些地区，新娘和新郎会分享一块甜糕点，称为 兹努德西特 作为他们结合和他们希望分享的甜蜜生活的象征。

此外，许多阿拉伯国家都有向客人提供糖果以示谢意的习惯。 款待。如果您去过阿拉伯家庭，您可能会享用咖啡或茶，并搭配一盘糖果，例如枣子、果仁蜜饼或其他当地美食。 

这种分享糖果的简单行为是表达温暖和欢迎访客的珍贵方式。

从宗教场合和婚礼到待客之道，阿拉伯糖果在中东的习俗和传统中占有重要的地位。 

这些令人愉悦的甜点不仅提供了该地区独特的口味，而且还提醒人们阿拉伯文化中固有的温暖和慷慨。