अरबी बिस्कुट - पारंपरिक मध्य पूर्वी व्यंजनों पर एक व्यापक मार्गदर्शिका

अरबी बिस्कुट, जिसे मध्य पूर्वी कुकीज़ के रूप में भी जाना जाता है, आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए स्वादों और तकनीकों की एक विस्तृत और विविध श्रृंखला को शामिल करता है। 

जैसे ही आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में उतरते हैं, आप एक आकर्षक इतिहास और समृद्ध सांस्कृतिक प्रभाव की खोज करेंगे जो उनकी तैयारी और प्रस्तुति दोनों में चमकता है।

अरबी बिस्कुट के दो लोकप्रिय उदाहरण ग़रेबेह और मामौल हैं। ग्रेबेह, एक मध्य पूर्वी शॉर्टब्रेड कुकी, बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है और इसमें केवल कुछ प्रमुख सामग्रियां शामिल हैं: मक्खन या घी, आटा, पाउडर चीनी और पिस्ता। 

दूसरी ओर, मामौल एक मक्खन कुकी है जो पारंपरिक रूप से खजूर से भरी जाती है, हालांकि पिस्ता या अखरोट जैसी अन्य भराई भी लोकप्रिय हैं। 

ये स्वादिष्ट कुकीज़ विशेष रूप से अरब प्रायद्वीप के साथ-साथ सीरिया, जॉर्डन, लेबनान, इज़राइल और फिलिस्तीन जैसे देशों में बहुत पसंद की जाती हैं।

जैसे ही आप अरबी बिस्कुट के आकर्षक क्षेत्र का पता लगाएंगे, आप न केवल अपने मीठे स्वाद को संतुष्ट करेंगे बल्कि मध्य पूर्व की समृद्ध पाक परंपराओं के लिए गहरी सराहना भी हासिल करेंगे। खुले रहें और अपने सामने आने वाले प्रत्येक अनूठे और स्वादिष्ट व्यंजन से अपनी इंद्रियों को मोहित होने दें।

अरबी बिस्कुट की उत्पत्ति

अरबी बिस्कुट का इतिहास प्राचीन मिस्र में खोजा जा सकता है, जहां शुरुआती साक्ष्य बताते हैं कि बिस्कुट आटे और पानी के साधारण मिश्रण का उपयोग करके बनाए जाते थे। 

समय के साथ, जैसे-जैसे विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग शुरू हुआ, रसोइयों ने अंडे, मक्खन, क्रीम, फल, शहद और चीनी जैसी सामग्रियों के साथ आटे के पेस्ट को समृद्ध करके साधारण बिस्किट को एक समृद्ध, मीठे व्यंजन में बदल दिया।

सबसे लोकप्रिय अरबी बिस्कुटों में से एक काहक है, जिसकी उत्पत्ति मिस्र में हुई थी और पारंपरिक रूप से ईद-उल-फितर का जश्न मनाने के लिए अरब दुनिया भर में खाया जाता है। कहक एक छोटा गोलाकार बिस्किट है, जो पाउडर चीनी से ढका होता है, और कभी-कभी agameyya नामक मिश्रण से भरा होता है। 

इस त्यौहारी बिस्किट का सदियों से कई लोग आनंद लेते आ रहे हैं और यह अरबी संस्कृति में एक विशेष स्थान रखता है।

मध्ययुगीन युग में, मुसलमान पहले लोग थे जिन्होंने दो बार पकी हुई रोटी के लिए आटे में चीनी मिलाई, जिससे बिस्कुट को सादे, मुख्य भोजन से शानदार स्वास्थ्य भोजन में प्रभावी रूप से परिवर्तित किया गया। इस नवोन्मेषी तकनीक ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, जिससे विभिन्न नई बिस्कुट किस्मों का निर्माण हुआ, जैसे कि अंजीर रोल, जिसका आविष्कार स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में किया गया था।

अरबी बिस्कुट का आगे विकास अंडालूसिया और मर्सिया में हुआ, जहां अलाजू या अल्फाजोर के नाम से नए संस्करण विकसित हुए। 

इन बिस्कुटों का नाम अरबी शब्द अल-फखर (जिसका अर्थ है "शानदार") या बिस्किट के लिए पुराना अरबी शब्द है, से लिया गया है। ये बिस्कुट समृद्ध पाक विरासत और रचनात्मकता को प्रदर्शित करते हैं अरबी व्यंजन.

पूरे इतिहास में, अरबी बिस्कुट ने क्षेत्र के पाक-कला में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, जो साधारण आटा-आधारित तैयारी से लेकर विविध और स्वादिष्ट कृतियों तक विकसित हुआ है। 

आज, आप अरबी बिस्कुटों की एक विस्तृत श्रृंखला का आनंद ले सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वाद और बनावट के साथ, सदियों के नवाचार और सांस्कृतिक आदान-प्रदान से प्रेरित है।

अरबी बिस्कुट के लोकप्रिय प्रकार

इस अनुभाग में, हम कुछ सबसे लोकप्रिय और प्रिय अरबी बिस्कुटों के बारे में जानेंगे। ये स्वादिष्ट व्यंजन पूरे विश्व भर में पसंद किये जाते हैं अरब दुनिया और उससे भी आगे, एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। 

हम मामौल, ग्रेबेह और बाकलावा पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

मामौल

मामौल पारंपरिक अरबी बिस्कुट हैं जो अपने अनूठे स्वाद और बनावट के लिए जाने जाते हैं। वे आम तौर पर खजूर, पिस्ता या अखरोट से भरे होते हैं और विशेष मामौल सांचों का उपयोग करके जटिल आकार में ढाले जाते हैं। 

आटे, चीनी, मक्खन और थोड़े से गुलाब जल या संतरे के फूल के पानी से बना शॉर्टब्रेड जैसा आटा इन बिस्कुटों को उनकी कोमल और कुरकुरी बनावट देता है। मामौल का आनंद अक्सर ईद-उल-फितर और ईस्टर जैसे उत्सव के अवसरों पर लिया जाता है।

ग़रेबेह

ग्रेबेह एक नाजुक और मक्खनयुक्त अरबी बिस्किट है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। आटे, पिसी चीनी और घी या स्पष्ट मक्खन के एक साधारण मिश्रण से बने, इन बिस्कुटों को अक्सर नारंगी फूल या गुलाब जल के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है और कभी-कभी एक ब्लांच किए हुए बादाम या पिस्ता के साथ शीर्ष पर डाला जाता है। 

ग्रेबेह को सुनहरा होने तक बेक करने से पहले आम तौर पर छोटी गोल गेंदों या अर्धचंद्राकार आकार दिया जाता है। इन बिस्कुटों में एक सूक्ष्म, मीठा स्वाद होता है और ये एक कप अरबी कॉफी या चाय के साथ एकदम सही संगत होते हैं।

बकलावा

हालाँकि यह वास्तव में एक बिस्किट नहीं है, बाकलावा एक स्वादिष्ट मीठी अरबी मिठाई है जिसे अक्सर अन्य बिस्किट प्रसाद के साथ शामिल किया जाता है। बाकलावा पतली, परतदार पेस्ट्री की परतों से बनाया जाता है जिसे फ़ाइलो आटा के रूप में जाना जाता है, जो कटे हुए मेवों (आमतौर पर अखरोट, पिस्ता या बादाम) के मिश्रण से भरा होता है और चीनी या शहद के साथ मीठा किया जाता है। 

फिर परतों को पकाया जाता है और दालचीनी और लौंग जैसे मसालों से युक्त सुगंधित चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है, या गुलाब जल या संतरे के फूल के पानी से सुगंधित किया जाता है। बाकलावा का सबसे अच्छा आनंद छोटे टुकड़ों में लिया जाता है, जिससे आप समृद्ध स्वाद और विपरीत बनावट का आनंद ले सकते हैं।

सांस्कृतिक महत्व

अरबी बिस्कुट मध्य पूर्व में महत्वपूर्ण सांस्कृतिक महत्व रखते हैं। ये बिस्कुट विभिन्न धार्मिक और उत्सव संबंधी आयोजनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मामौल यह एक लोकप्रिय अरबी बिस्किट है जिसका उत्सव के अवसरों पर ईसाई और मुस्लिम दोनों आनंद उठाते हैं। 

For Christians, it symbolises the sweet reward of waiting after the fasting period of Lent. Likewise, Muslims relish Maamoul after a month of fasting during Ramadan.

मामौल में मुख्य सामग्री सूजी और घी हैं, जिसका स्वाद महलाब (कुचल चेरी के बीज) और मैस्टिक से प्राप्त होता है। इन बिस्कुटों को खजूर पेस्ट, कटे हुए अखरोट, या पिस्ता जैसे विभिन्न प्रकार के भरावन से भरा जा सकता है।

एक और पारंपरिक बिस्किट, कहक या कहक अल-ईद, अक्सर अरब दुनिया भर में ईद-उल-फ़ितर मनाने के लिए तैयार किया जाता है, यह त्यौहार रमज़ान के अंत का प्रतीक है। 

काहक एक छोटा, गोलाकार बिस्किट है जो पाउडर चीनी से ढका होता है और आम तौर पर 'अगामेय्या (शहद, मेवे और घी का मिश्रण), लोकम, अखरोट, पिस्ता या खजूर से भरा होता है।

दिलचस्प बात यह है कि अरब भोजन का इतिहास मध्य पूर्व की प्राचीन सभ्यताओं में खोजा जा सकता है। सुमेरियन, बेबीलोनियाई, फोनीशियन या कनानी, हित्ती, अरामी, असीरियन, मिस्रवासी और नबातियन प्रत्येक ने आज की अरब रसोई के निर्माण में योगदान दिया है। 

इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि इन बिस्कुटों का पर्याप्त सांस्कृतिक महत्व है और ये एकता, सद्भावना और के प्रतीक के रूप में काम करते हैं मेहमाननवाज़ी अरब जगत में.

याद रखें कि जब आप इन स्वादिष्ट बिस्कुटों का आनंद लेते हैं, तो आप न केवल उनके स्वादिष्ट स्वादों का आनंद ले रहे हैं बल्कि एक समृद्ध सांस्कृतिक परंपरा में भी भाग ले रहे हैं जो सदियों से मनाई जाती रही है।

अरबी बिस्कुट में सामग्री

अरबी बिस्कुट अपने स्वादिष्ट स्वाद और बनावट के लिए जाने जाते हैं, जिनका आनंद अक्सर विशेष अवसरों पर लिया जाता है। अरबी बिस्कुट विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ सामान्य सामग्रियों में शामिल हैं:

• आटा: आमतौर पर, बिस्कुट की संरचना बनाने के लिए आधार घटक के रूप में मैदा का उपयोग किया जाता है।
• मक्खन या घी: मक्खन एक समृद्ध, कोमल बनावट प्रदान करता है, जबकि घी बिस्कुट को एक विशिष्ट, समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। घी का उपयोग कुछ व्यंजनों में भी किया जा सकता है, जैसे घिरायबाह।
• पिसी चीनी: इसका उपयोग बिस्कुट को मीठा करने के लिए किया जाता है और यह उनकी कोमल बनावट में भी योगदान दे सकता है। किसी भी गांठ से बचने के लिए पाउडर चीनी को छानना महत्वपूर्ण है।
• दूध या पानी: इनका उपयोग कभी-कभी सामग्री को मिलाने के लिए किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में आटा बनाने के लिए केवल मक्खन या घी की आवश्यकता हो सकती है।
• बेकिंग पाउडर: बिस्कुट को फूलने और थोड़ा हवादार बनाने के लिए इसे आटे में मिलाया जाता है।
• मसाले और स्वाद: दालचीनी, इलायची या वेनिला अरबी बिस्कुट के अनूठे स्वाद के पूरक के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं।

कुछ अरबी बिस्कुट प्रकारों के लिए अद्वितीय विशिष्ट सामग्रियां भी हैं, जैसे:

• खजूर: मामौल बिस्कुट में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, जो विशेष रूप से ईद जैसे उत्सव के अवसरों के दौरान लोकप्रिय होते हैं।
• पिसता: इन्हें अतिरिक्त स्वाद और बनावट प्रदान करने के लिए ग्रेबेह के लिए टॉपिंग या भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
• यीस्ट: मामौल जैसे कुछ व्यंजनों में आटे में थोड़ा सा खमीर जोड़ने के लिए खमीर का उपयोग किया जा सकता है।

संक्षेप में, अरबी बिस्कुट अक्सर साधारण रोजमर्रा की सामग्री से बनाए जाते हैं लेकिन इसमें विशेष तत्व शामिल हो सकते हैं जो बिस्कुट को उनके अद्वितीय स्वाद और बनावट देते हैं। उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्रियों का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है, क्योंकि उनका अंतिम परिणाम पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा। 

उत्तम अरबी बिस्कुट बनाने का रहस्य आटे को मिलाने और आकार देने की तकनीक में निहित है, जो एक प्रकार के बिस्कुट से दूसरे प्रकार के बिस्कुट में भिन्न होता है।

अरबी बिस्कुट पकाने की तकनीक

अरबी बिस्कुट तैयार करते समय, ऐसी विशिष्ट तकनीकें हैं जिनका पालन आप अपने व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद और बनावट को सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं। इस अनुभाग में, हम इन स्वादिष्ट बिस्कुटों को बनाने के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले बुनियादी चरणों और विधियों पर चर्चा करेंगे।

आरंभ करने के लिए, उचित सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है, जो अक्सर अरबी बिस्कुट में पाई जाती है। विशिष्ट सामग्रियों में मक्खन या घी, पाउडर चीनी और आटा शामिल हैं। अतिरिक्त स्वाद या बनावट के लिए, आप गुलाब जल, तिल, खजूर, पिस्ता या अखरोट शामिल कर सकते हैं।

सबसे पहले, एक हाथ या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके अपने मक्खन (या घी) और पाउडर चीनी को एक साथ मलें। यह आपके बिस्कुट के लिए एक चिकना और मलाईदार आधार तैयार करेगा। यदि स्वाद के लिए गुलाब जल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे इस चरण के दौरान भी मिला सकते हैं। एक बार जब मक्खन का मिश्रण तैयार हो जाए, तो आटा बनाने के लिए धीरे से आटा मिलाएं। आटे को ज़्यादा मिलाने से बचना ज़रूरी है, क्योंकि इससे बिस्कुट सख्त हो सकते हैं।

इसके बाद, आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आटे को ठंडा करने से मक्खन को जमने में मदद मिलती है, जिससे बाद में इसे आसानी से बेलने और आकार देने में मदद मिलती है।

एक बार जब आटा पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो आपके अरबी बिस्कुट को आकार देने का समय आ गया है। बिस्किट के प्रकार के आधार पर, आप या तो आटे को छोटी गेंदों में रोल कर सकते हैं या विशिष्ट आकार बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। 

उदाहरण के लिए, मामौल को पारंपरिक रूप से केंद्र में एक इंडेंट के साथ एक गोल कुकी के रूप में आकार दिया जाता है, जबकि बक्सम को तिल के बीज के साथ एक फ्लैट, गोल बिस्किट के रूप में बनाया जाता है।

बिस्कुट बनाते समय, एक बार में आटे के छोटे हिस्से का उपयोग करना सुनिश्चित करें, बाकी को रेफ्रिजरेटर में रखें। आटे को बहुत अधिक गर्म या नरम होने से रोकना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकाने के बाद इसकी बनावट को प्रभावित कर सकता है।

अंत में, अपने अरबी बिस्कुट को लगभग 325°F (160°C) के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए लेकिन फिर भी कोमल होनी चाहिए, क्योंकि इसका उद्देश्य एक नाजुक, मुंह में पिघल जाने वाली बनावट है।

खाना पकाने की इन बुनियादी तकनीकों का पालन करके, आप स्वादिष्ट और प्रामाणिक अरबी बिस्कुट बनाने की राह पर होंगे जिनका आप और आपके प्रियजन आनंद ले सकते हैं।

अरबी बिस्कुट के लिए सुझाव प्रस्तुत करना

अरबी बिस्कुट विभिन्न प्रकार के स्वादों और आकारों में आते हैं, जो उन्हें विभिन्न अवसरों पर परोसने के लिए उपयुक्त बनाते हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों को परोसने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• चाय का समय: अरबी बिस्कुट, जैसे कि ग्रेबेह (मध्य पूर्वी शॉर्टब्रेड कुकीज़), एक कप चाय या मोरक्कन मिंट चाय के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। अपने दोपहर की चाय के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए इन्हें अपने पसंदीदा गर्म पेय के साथ परोसें।
• विशेष अवसरों: बक्सम, या तिल के बीज की कुकीज़, अक्सर शादियों, बपतिस्मा या अन्य विशेष कार्यक्रमों में परोसी जाती हैं। इन स्वादिष्ट बिस्कुटों को सजावटी थालियों में व्यवस्थित करें और मेहमानों के आनंद के लिए कमरे के चारों ओर रखें।
• मिठाई की मेज: अपनी मिठाई की मेज पर लेबनानी मामौल कुकीज़ जैसे अरबी बिस्कुट का चयन शामिल करें। ये कुकीज़ आम तौर पर खजूर या मेवों से भरी होती हैं, जो आपके स्वाद में मिठास का स्पर्श जोड़ती हैं। बिस्कुट को और अधिक पूरक बनाने के लिए आप विभिन्न प्रकार के डिपिंग सॉस, जैसे चॉकलेट या कारमेल, भी पेश कर सकते हैं।
• तोहफ़ा देना: त्योहारी सीज़न या विशेष समारोहों के दौरान अरबी बिस्कुट आपके प्रियजनों के लिए विचारशील और स्वादिष्ट उपहार हैं। इन उपहारों की एक श्रृंखला को एक खूबसूरती से सजाए गए बॉक्स या कंटेनर में पैकेज करें, और एक वैयक्तिकृत नोट शामिल करना न भूलें।

अपने अरबी बिस्कुट की ताजगी और स्वादिष्ट स्वाद बनाए रखने के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना याद रखें। अपनी अगली सभा में या दिन के किसी भी समय स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में इन मध्य पूर्वी व्यंजनों के आनंददायक स्वादों का आनंद लें।

अन्य संस्कृतियों से भिन्नताएँ

जैसे ही आप अरबी बिस्कुट की दुनिया का पता लगाते हैं, आपको अन्य संस्कृतियों से प्रभावित कई विविधताएँ मिलेंगी, जिनमें से प्रत्येक अपना अनूठा स्वाद और प्रस्तुति लेकर आएगी। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:

में इराक, आप क्लीचा, एक पिनव्हील जैसी दिखने वाली एक राष्ट्रीय कुकी पा सकते हैं। क्लिचा का परतदार आटा पफ पेस्ट्री के समान होता है और आम तौर पर मसालेदार अखरोट-खजूर के मिश्रण से भरा होता है।

की ओर जा रहे हैं मध्य पूर्व, आपको ग्रेबेह मिलेगा, जो एक प्रकार की शॉर्टब्रेड कुकी है। इन्हें पाउडर चीनी के साथ घी या मक्खन मिलाकर बनाया जाता है, इसके बाद नरम आटा बनाने के लिए आटा मिलाया जाता है। इन कुकीज़ को पकाने से पहले अक्सर ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाया जाता है।

में लेबनान, काक एक लोकप्रिय प्रकार का बिस्किट है, जो आमतौर पर सूखा, कठोर और अंगूठी के आकार का होता है। इस ब्रेड की बनावट इसे विभिन्न स्प्रेड में डुबाने या चाय और कॉफी जैसे गर्म पेय पदार्थों का सेवन करने के लिए एकदम सही बनाती है।

तलाश ईरानी स्वाद, घोटब इलायची, दालचीनी और चीनी के मिश्रण से भरी एक कुकी है जो स्वादिष्ट सुगंध से भर देती है। घोताब आम तौर पर फ़ारसी-प्रभावित अरबी व्यंजनों में पाए जाने वाले मसालों के नाजुक संतुलन को दर्शाता है।

विभिन्न संस्कृतियों के अरबी बिस्कुट की कुछ प्रमुख विशेषताओं में शामिल हैं:

• अद्वितीय बनावट, नरम और टेढ़े-मेढ़े से लेकर सूखे और कठोर तक
• स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची, दालचीनी और लौंग जैसे मसालों का उपयोग करें
• अतिरिक्त समृद्धि और स्वाद के लिए मेवे, बीज और सूखे मेवों का समावेश

विभिन्न क्षेत्रों से अरबी बिस्कुट का नमूना लेकर, आप स्वाद प्रोफ़ाइल और तैयारी के तरीकों में विविधता की सराहना कर सकते हैं, जिससे आपको इस विशाल सांस्कृतिक क्षेत्र के भीतर विभिन्न देशों में फैली पाक विरासत का स्वाद मिल सकता है।

आधुनिक समय में अरबी बिस्कुट

अरबी बिस्कुट ने एक लंबा सफर तय किया है, और आज, आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार और स्वाद पा सकते हैं। एक लोकप्रिय अरबी बिस्कुट है ग़रेबेह, एक मध्य पूर्वी शॉर्टब्रेड कुकी। इसकी सामग्री में मक्खन या घी, आटा, पिसी चीनी और पिस्ता शामिल हैं। 

ये आपके मुंह में घुल जाने वाली कुकीज़ बनाने में आसान हैं और इन्हें आज़माते ही ये तुरंत पसंदीदा बन जाती हैं।

उत्सवों, विशेषकर ईद के दौरान एक और लोकप्रिय व्यंजन है मामौल बिस्किट. ये स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं जो खजूर, मेवे या यहां तक कि चॉकलेट जैसी मीठी फिलिंग से भरी होती हैं। 

मामौल बिस्कुट की एक प्रमुख विशेषता आइसिंग शुगर का हल्का छिड़काव है जो इन स्वादिष्ट बिस्कुटों में एक सुंदर स्पर्श जोड़ता है। ईसाई और मुस्लिम दोनों ही अपने उत्सवों के हिस्से के रूप में मामौल बिस्कुट का आनंद लेते हैं।

हाल के वर्षों में, आप आधुनिक स्वाद और प्रस्तुति के साथ पारंपरिक अरबी बिस्कुट का मिश्रण पा सकते हैं। 

उदाहरण के लिए, आपको न्यूटेला या लोटस स्प्रेड जैसे रचनात्मक भराव वाले मामौल बिस्कुट मिल सकते हैं, जो समकालीन स्वाद को पूरा करते हैं।

यहाँ कुछ लोकप्रिय अरबी बिस्कुट हैं:

• ग़रेबेह: मक्खन या घी, आटा, पाउडर चीनी और पिस्ता से बनी मध्य पूर्वी शॉर्टब्रेड कुकीज़।
• मामौल: खजूर, मेवे या चॉकलेट से भरी मीठी पेस्ट्री, अक्सर उत्सव के अवसरों पर आनंद लिया जाता है।
• घिरायबाह: अरेबियन गल्फ शॉर्टब्रेड कुकीज़ जो अखरोट के आकार के आटे के साथ मलाईदार और हल्की होती हैं।

अरबी बिस्कुट - लपेटकर

अंत में, अरबी बिस्कुट पारंपरिक और आधुनिक स्वादों के मिश्रण को शामिल करते हुए अनुकूलित और विकसित हुए हैं। आज, आप विभिन्न रूपों में इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, जिससे वे आधुनिक पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गए हैं।