Арабские орехи – подробное руководство по их пользе для здоровья и использованию
You might have seen arabs live a long and health life, but do you know that their key secret is their nutritious diet like using organic honey, arabic nuts, olives, etc.
In today’s article, we are sharing and digging deep into the nutrional facts of arabic nuts. So, let’s get started.
Arabic Nuts: An Overview
Арабские орехи, популярный и ароматный ассортимент ближневосточных закусок, обеспечивают уникальный вкус, с которым могут сравниться немногие другие лакомства.
These nuts traditionally include a variety of ingredients, such as cashews, pistachios, and hazelnuts, each offering its distinctive taste and texture. Often dry-roasted or seasoned to perfection, these nut mixtures capture the essence of the Middle East, merging exotic and savoury flavours into a delightful harmony.
The selection of Arabic nuts is also available with multiple preferences which may include the processing with other ingredients to boost the taste buds. Usually, they are marketed as salted or unsalted cashews, cheese-coated macadamia nuts, and seasoned chickpeas.
Furthermore, these nuts can be enjoyed plain or combined with other seeds, like sunflower seeds, melon seeds, or even roasted corn kernels.
Arabic Nuts and Their Significance
Arabic nuts are a variety of nuts and seeds that are popular in Middle Eastern cuisine. These nuts are often used as flavourful additions to dishes, as well as nutritious snacks.
Organic Nuts
Some of the most common Arabic nuts you will come across are фисташки, almonds, walnuts, и кедровые орехи.
Фисташки
Они особенно популярны в арабском мире, их часто едят солеными или полусолеными. Они также являются важным ингредиентом в широком спектре Ближневосточные блюда. Besides being a tasty snack, фисташки are high in protein and packed with essential minerals like magnesium, manganese, and phosphorus.
Миндаль
They are another well-loved nut in Arabic cuisine. They can be eaten raw, roasted, or used in various dishes for added crunch and flavour. Миндаль provide a good source of healthy fats, protein, and vitamins, such as vitamin E and B vitamins.
Грецкие орехи
Грецкие орехи are commonly used in Middle Eastern dishes, providing great texture and a rich taste. They are an excellent source of omega-3 fatty acids, antioxidants, vitamins, and minerals, making them a nutritious addition to your diet.
кедровые орехи
Это маленькие семена, которые получают из шишек сосен, но их часто считают орехами из-за их вкусовых качеств и использования в кулинарных рецептах.
The Origin of Arabic Nuts
History and Cultivation
The history of Arabic nuts can be traced back to their cultivation in the Mediterranean region. Миндаль, for example, first appeared as a domesticated nut in the Early Bronze Age (3000-2000 BC) in the Near East.
These nutritious nuts were even found in Tutankhamun’s tomb in Egypt, dating back to around 1325 BC, likely imported from the Levant.
С другой стороны, walnuts have historical references dating back to Persia in 7000 BC. They were initially found throughout southeastern Europe and extended to the Himalayas.
Pistachio nuts also hold an important place in the history of Arabic nuts, with archaeological evidence pointing to their presence in the Middle East thousands of years ago.
Культурное значение
Арабские орехи не только заняли важное место в кулинарном мире, но и сыграли значительную роль в культурной практике и традициях различных цивилизаций.
In ancient Egypt, almonds were often included in the tombs of pharaohs, as they were considered a symbol of wealth and prosperity. Similarly, the Greeks and Romans believed that these nuts held divine properties, with Greek mythology depicting almonds as gifts from the gods.
Walnuts, too, carried a symbolic weight in ancient cultures. In ancient Roman literature, they represented fertility, while in other parts of the world, they stood for intelligence and wisdom due to their similarity in shape to the human brain.
На протяжении всей истории арабские орехи также использовались из-за их лечебных свойств. Например, их использовали для лечения различных заболеваний, от проблем с пищеварением до кожных заболеваний.
Их пищевая ценность также сделала их неотъемлемой частью здорового питания, поскольку они являются богатым источником белка, полезных жиров и необходимых минералов.
Таким образом, историческая подоплека арабских орехов демонстрирует их происхождение, выращивание и культурное значение, когда они появились в регионах Средиземноморья и Ближнего Востока тысячи лет назад.
Эти орехи не только служили жизненно важным источником пищи, но также играли решающую роль в традициях, верованиях и лечебных практиках древних цивилизаций.
Виды арабских орехов
Arab cuisine is known for its unique mix of flavours and textures, one essential element of which is nuts. You can find many varieties of nuts in Middle Eastern dishes, representing the region’s rich culinary diversity.
In this section, we’ll introduce you to four popular Arabic nuts: almonds, фисташки, walnuts, and hazelnuts.
Миндаль
Миндаль are a versatile nut that can be found in a range of sweet and savoury dishes.
В арабском мире миндаль часто используют для придания нежного хруста и тонкого вкуса таким блюдам, как ma’amoul (печенье с финиками, орехами или другой начинкой) и кнафе (десерт из сладкого сыра, сахарного сиропа и измельченного печенья).
Миндаль также присутствует в традиционных арабских блюдах, таких как кабса (блюдо из риса с пряностями) и мансаф (a lamb dish served with yoghurt sauce and rice). You’ll find them:
- Целые или нарезанные
- Жареные или бланшированные
- Нарезанные или измельченные в пасту
Пищевая ценность
| Nutrient | Миндаль |
| Калории | 579 kcal |
| Белок | 21.2 g |
| Carbohydrate | 21.6 g |
| Fiber | 12.5 g |
| Sugars | 4.4 g |
| Всего жиров | 49.9 g |
| Saturated Fat | 3.7 g |
| Monounsaturated Fat | 31.6 g |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g |
| Calcium | 269 mg |
| Iron | 3.7 mg |
| Магний | 270 mg |
| Phosphorus | 481 mg |
| Калий | 733 mg |
| Витамин Е | 25.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folate | 50 µg |
Фисташки
Фисташки are a beloved nut in the Arab world. They feature prominently in both sweet and savoury dishes, offering a unique taste and vibrant green colour.
This is one of the key ingredients of desserts like пахлава (сладкая выпечка со слоями фило и сиропом) и халава (плотное сладкое кондитерское изделие). Что касается пикантности, измельченные фисташки иногда используются в качестве покрытия для мяса на гриле или добавляются в блюда из риса для придания дополнительного вкуса. При использовании фисташек в кулинарии вы можете столкнуться:
- Соленые или несоленые сорта
- Версии с скорлупой или без скорлупы
- Наземные или целые варианты
Пищевая ценность
| Nutrient | Фисташки |
| Калории | 562 kcal |
| Белок | 20.2 g |
| Carbohydrate | 27.2 g |
| Fiber | 10.6 g |
| Sugars | 7.7 g |
| Всего жиров | 45.3 g |
| Saturated Fat | 5.6 g |
| Monounsaturated Fat | 24.2 g |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g |
| Calcium | 105 mg |
| Iron | 4.0 mg |
| Магний | 121 mg |
| Phosphorus | 490 mg |
| Калий | 1025 mg |
| Витамин Е | 2.3 mg |
| Vitamin B6 | 1.7 mg |
| Folate | 51 µg |
Грецкие орехи
Грецкие орехи are another nut that plays a significant role in Arab cuisine. They’re known for their rich and slightly bitter taste, which provides a nice contrast to sweet ingredients.
You’ll often find walnuts in desserts like ma’amoul и Муджадара (a lentil dish topped with caramelised onions). Additionally, they’re used to add texture and flavour to savoury dishes like фаттуш (хлебный салат) и кеббе (блюдо из булгура, мясного фарша и специй). При поиске грецких орехов вы можете выбрать:
- Рубленые или целые орехи
- Жареные или сырые сорта
- Половинки или кусочки грецкого ореха
Пищевая ценность
| Nutrient | Грецкие орехи |
| Калории | 654 kcal |
| Белок | 15.2 g |
| Carbohydrate | 13.7 g |
| Fiber | 6.7 g |
| Sugars | 2.6 g |
| Всего жиров | 65.2 g |
| Saturated Fat | 6.1 g |
| Monounsaturated Fat | 8.9 g |
| Polyunsaturated Fat | 47.2 g |
| Calcium | 98 mg |
| Iron | 2.9 mg |
| Магний | 158 mg |
| Phosphorus | 346 mg |
| Калий | 441 mg |
| Витамин Е | 0.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Folate | 98 µg |
Фундук
Hazelnuts are a less common but still versatile nut in Arab cuisine. They’re often found in desserts, especially those with chocolate elements like шоколадный мусс или трюфели.
Кроме того, фундук иногда используется в пикантных рецептах, таких как Иффетьериея (a chicken dish with pomegranate molasses and hazelnuts). This nut is prized for its rich, buttery taste and crunchy texture, which adds depth to any dish they’re used in. When searching for hazelnuts, you may come across:
- Целые или нарезанные варианты
- Сырые или жареные сорта
- Бланшированные или небланшированные орехи
Remember, each of these nuts brings something unique to the table, whether it’s providing textural contrast, enhancing flavours, or simply giving your dish a touch of authentic Arabic flair.
Don’t be afraid to experiment and find your favourite ways to incorporate almonds, pistachios, walnuts, and hazelnuts into your culinary creations.
Пищевая ценность
| Nutrient | Фундук |
| Калории | 628 g |
| Белок | 14.9 g |
| Carbohydrate | 16.7 g |
| Fiber | 9.7 g |
| Sugars | 4.3 g |
| Всего жиров | 60.8 g |
| Saturated Fat | 4.5 g |
| Monounsaturated Fat | 45.6 g |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g |
| Calcium | 114 mg |
| Iron | 4.7 mg |
| Магний | 163 мг |
| Phosphorus | 290 mg |
| Калий | 680 mg |
| Витамин Е | 15.0 mg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Folate | 113 µg |
Польза для здоровья арабских орехов
Let’s Review the Health benefits of Arabic Nuts.
Анализ питания
Арабские орехи, также известные как фисташки, являются отличным источником необходимых питательных веществ для поддержания общего состояния здоровья.
Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердца. Некоторые из ключевых питательных веществ, содержащихся в этих орехах, включают:
- Волокно: Помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровый кишечник.
- Витамин Е: Действует как мощный антиоксидант, поддерживая иммунную систему и здоровье кожи.
- Витамин К: Способствует свертыванию крови и здоровью костей.
- Магний: Важен для работы мышц, нервной системы и поддержания устойчивого сердцебиения.
- Медь: Способствует выработке энергии и поддержанию здоровья кровеносных сосудов, нервов и иммунной системы.
- Калий: Помогает регулировать баланс жидкости и кровяное давление.
- Селен: Играет роль в производстве ДНК, размножении и защите организма от инфекций и повреждений.
Медицинские исследования
Многочисленные исследования изучали потенциальную пользу для здоровья от употребления арабских орехов. Вот краткое изложение некоторых выводов:
- Здоровье сердца: Регулярное употребление арабских орехов может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня холестерина и артериального давления. Они также могут уменьшить воспаление и окислительный стресс, которые являются ключевыми причинами проблем с сердцем.
- диабет 2 типа: Исследования показывают, что включение арабских орехов в ваш рацион может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета 2 типа. Высокое содержание клетчатки и полезных жиров, содержащихся в фисташках, может замедлить пищеварение, в конечном итоге снижая влияние на уровень сахара в крови.
- Управление весом: арабские орехи помогают контролировать вес благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, которые способствуют усилению чувства сытости. Однако важно помнить о размерах порций, поскольку они калорийны.
Хотя для подтверждения этой пользы для здоровья необходимы дальнейшие исследования, включение арабских орехов в сбалансированную диету может быть вкусным и питательным способом улучшить общее состояние здоровья.
Кулинарное использование арабских орехов
Арабские орехи играют важную роль в ближневосточной кухне, предлагая разнообразные традиционные блюда и современные рецепты.
Традиционные рецепты
Arabic nuts, mainly pistachios, walnuts, кедровые орехи, and almonds, are commonly used in Middle Eastern dishes for their unique flavours and textures. Here are some examples of traditional recipes in which nuts play a crucial role:
- Хушве: This Lebanese mixed nut rice pilaf features ground beef spiced with cinnamon, salt, and pepper, combined with rice and chicken stock. Nuts like кедровые орехи and almonds are added for a crunchy texture and distinct taste.
- Мамул: Mamoul is a popular Arabic shortbread dessert, typically filled with nuts like pistachio, walnuts, or almonds. A notable variation of this sweet treat is made with dates, which is especially popular during religious holidays.
Современное применение в кулинарии
Сегодня арабские орехи продолжают оставлять свой след в современной кухне, поскольку повара все чаще используют их в инновационных блюдах и рецептах фьюжн:
- Рыба или мясо в ореховой корочке: Вы можете улучшить вкус своих блюд, покрыв рыбу или мясо смесью измельченных арабских орехов, трав и специй перед обжариванием или запеканием.
- Салаты: Add an extra crunch to your salads by sprinkling a variety of chopped Arabic nuts. You can use walnuts, almonds, and фисташки.
- Вегетарианские и веганские блюда: Орехи являются отличным источником белка в вегетарианских и веганских блюдах, таких как ореховые пасты, вегетарианские гамбургеры или овощи, фаршированные орехами.
Включение арабских орехов в ваш кулинарный репертуар придаст вашим блюдам восхитительный вкус и текстуру. Их универсальность позволяет найти интересное применение как в традиционных рецептах, так и в творческих кулинарных творениях. Так что смело экспериментируйте с этими восхитительными орехами на своей кухне.
Торговля и рынок арабских орехов
The trade market for Arabic nuts is quite strong, with the land favourable for production. This includes
Основные продюсеры
На рынке арабских орехов вы обнаружите, что в отрасли доминируют несколько крупных производителей.
Среди этих стран выделяется Саудовская Аравия с доходом в размере 1 TP4T0,40 млрд долларов США в 2023 году и ожидаемым годовым темпом роста 3,56% (CAGR 2023-2027)¹. Другими крупными производителями в регионе являются Объединенные Арабские Эмираты².
Арабские орехи являются важными сельскохозяйственными продуктами и играют жизненно важную роль в арабской культуре и кухне. Их не только употребляют индивидуально, но и используют в качестве ингредиентов в различных блюдах, особенно во время праздников³.
Глобальный экспорт и импорт
Мировая ореховая индустрия устойчива: в период 2022–2023 годов во всем мире было произведено более 5,3 миллиона метрических тонн древесных орехов⁴.
Торговля этими питательными и ароматными лакомствами осуществляется также во многих регионах за пределами Ближнего Востока.
Некоторые популярные виды арабских орехов включают:
- Миндаль, которые имеют самый высокий объем производства в категории древесных орехов
- Фисташки, фаворит Ближнего Востока, который можно найти в различных блюдах и закусках.
- Грецкие орехи, универсальный орех, используемый как в соленых, так и в сладких рецептах.
Arabic nuts can be found online or at your local Middle Eastern market. Brands such as Hashem’s Roastery & Market offer a range of these nuts, making them accessible to consumers around the world.
Подводя итог, можно сказать, что понимание торговли и рынка арабских орехов позволяет вам оценить культурное, кулинарное и экономическое значение этих богатых питательными веществами и ароматных продуктов в арабском мире.
Verdict
Besides their delicious flavours, Arabic nuts also boast a range of nutritional benefits. They are packed with proteins, vitamins, and minerals, they provide a healthy alternative to average snack options.
It is worth noting that these Arabic nuts go beyond just snack items. In many Middle Eastern kitchens, they play crucial roles in providing unique tastes and textures to a variety of dishes.
So, next time you want to satisfy your snack cravings, treat yourself to a handful of these exotic Middle Eastern nuts and let your вкусовые рецепторы отправляются в кулинарное путешествие.
Russian 
English